Dial Food Thermometers
Bimetallic-coil Thermometers
Termometer ini berisi kumparan dalam probe yang terbuat dari dua logam yang berbeda yang terikat bersama-sama. Temperatur ini memiliki pengindra suhu di ujungnya dan sampai ke batang dari 2 sampai 2 1/2 inci. Suhu yang dihasilkan adalah rata-rata suhu di sepanjang daerah penginderaan. Termometer makanan ini memiliki layar panggilan yang tersedia sebagai “oven-safe” dan “instant-read.”
- “Oven-safe” Bimetallic-coil Thermometers
Termometer makanan ini dirancang untuk tetap dalam makanan ketika sedang memasak di oven, dan umumnya digunakan untuk memasak masakkan besar seperti daging panggang atau kalkun.Termometer makanan ini dapat menunjukkan sehu secara terus menerus. Namun, jika tidak ditempatkan di dalam makanan saat memasak, maka akan memakan waktu selama 1 sampai 2 menit untuk mendapatkan pengukuran suhu yang benar.
The Bimetal food thermometer secara akurat dapat mengukur suhu makanan yang relatif tebal (seperti daging sapi panggang) atau makanan dalam (makanan di panci). Karena penginderaan suhu kumparan pada batang berkisar antara 2 sampai 2 1/2 inci dan batang relatif tebal, tidak tepat untuk mengukur suhu makanan yang ketebalannya kurang dari 3 inci. Beberapa model pengukuran ini dapat dikalibrasi.
- “Instant Read” Bimetallic-coil Thermometers
Termometer makanan ini dengan cepat mengukur suhu makanan dalam waktu 15 sampai 20 detik. Alat ini tidak dirancang untuk tetap berada dalam makanan ketika sedang memasak di oven, tetapi digunakan mendekati akhir waktu memasak yang diperkirakan untuk memeriksa suhu akhir memasak. Untuk mencegah overcooking, periksa suhu sebelum makanan selesai dimasak.
Untuk pengukuran temperatur yang akurat, probe bimetallic-coil thermometer harus dimasukkan penuh pada daerah penginderaan (biasanya 2 sampai 3 inci). Jika mengukur suhu makanan yang tipis, seperti patty hamburger atau dada ayam tanpa tulang, probe harus dimasukkan melalui sisi makanan sehingga seluruh daerah penginderaan diposisikan di tengah-tengah makanan. Beberapa model dapat dikalibrasi.
Single-Use Temperature Indicators
Salah satu perkembangan terbaru di pasar ritel makanan adalah munculnya indikator suhu sekali pakai. Sensor suhu ini dirancang untuk rentang suhu tertentu, misalnya, 160 -170 ° F. Sensor dibuat dari bahan temperature khusus yang sensitif. Sensor dimasukkan ke dalam makanan. Ketika makanan mencapai suhu yang tepat, sensor akan berubah warna. Alat ini dirancang untuk digunakan hanya sekali. Namun, jika suhu yang diinginkan belum tercapai, mereka dapat dimasukkan kembali hingga suhu tercapai. Sensor ini tidak dapat dibiarkan dalam makanansaat sedang memasak. Dapat digunakan mendekati akhir waktu memasak yang diperkirakan. Untuk mencegah overcooking, memeriksa suhu sebelum makanan selesai dimasak. Sensosr suhu yang dipakai terbuat dari bahan yang disetujui oleh FDA untuk kontak dengan makanan.
Pop-Up Timers
Sudah sering digunakan dalam memanggang ayam kalkun dan sejak tahun 1965, “pop-up” perangkat pengukuran suhu terbuat dari food-approved nylon. Ujung batang yang tertanam dalam bahan tembak sampai meleleh, melepaskan batang, yang kemudian “popped up”. Hal ini menunjukkan bahwa makanan sudah mencapai suhu akhir untuk keamanan dan kematangan. Pop-up timer yang dapat diandalkan dalam 1 sampai 2 ° F jika akurat ditempatkan dalam makanan, namun, memeriksa suhu bagian lain dari makanan dapat dianjurkan dengan menggunakan thermometer makanan konvensional
