Mahasiswa KKN Undip Mengajak Masyarakat Mengkonsumsi Soyghurt Jahe Homemade Peningkat Imun

SEMARANG (10/08/2021) Pandemi Covid-19 sangat berpengaruh di segala aspek kehidupan. Saat ini masyarakat mulai memperhatikan kesehatan secara lebih ketat dari sebelumnya . Menurut Limbong et al. (2020) dalam masa pandemi perlu adanya kesadaran diri untuk menerapkan gaya hidup yang sehat agar tidak mudah terpapar virus covi-19. Gaya hidup yang sehat dapat diterapkan dengan pola makan yang sehat, olahraga, istirahat yang cukup, pikiran yang tenang dan kualitas udara lingkungan yang bersih. Menjaga kesehatan saat ini sangat diperlukan, dengan menjaga kesehatan kita dapat meminimalisir kasus positif covid-19 di Indonsia. 

Di RT 01 RW 08 Kelurahan Padangsari cukup banyak masyarakat yang terpapar virus Covid-19 di awal bulan Juli kemarin. Melihat permasalahan ini, mahasiswa Undip, Tria Septiawati Jurusan TeKKN TIM II Universitas Diponegoro 2021 mengadakan sosialisasi konsumsi pangan fungsional di masa pandemi yang dapat dibuat sendiri di rumah seperti soyghurt jahe atau yoghurt dari sari kedelai dengan penambahan jahe kepada masyarakat.

Pangan fungsional adalah pangan dan bahan makanan yang memiliki manfaat lebih di samping manfaat fungsi gizi dasar dari suatu pangan tersebut yang dapat memberikan pengaruh positif terhadap kesehatan kelompok  masyarakat tertentu. Syarat pangan dapat dikatakan pangan fungsional adalah harus berupa pangan yang dapat dikonsumsi seperti pangan biasa dengan kandungan gizi dan harus memiliki fungsi fisiologi seperti meningkatkan kekebalan tubuh terhadap suatu penyakit. Soyghurt merupakan pangan fungsional dikarenakan melalui proses pengolahan fermentasi yang dapat mengandung banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. 

Pada prinsipnya pembuatan soyghurt sama dengan pembuatan yoghurt pada umumnya namun berbeda pada bahan utama yaitu menggunakan sari kedelai. Pembuatan Soghurt dengan penambahan jahe dapat meningkatkan nilai fungsional dan dapat membuat rasa soyghurt lebih dapat diterima oleh masyarakat. Jahe merupakan antioksidan yang dapat mencegah radikal bebas sehingga meningkatkan kekebalan tubuh dan tidak mudah terserang penyakit seperti terpapar virus covid-19. Pembuatan Soyghurt Jahe ini juga akan memiliki nilai jual sehingga jika ada masyarakat yang mau mengembangkannya maka dapat menambah UMKM di wilayah RT 01 RW 08 Padangsari.

Setelah melalakukan sosialisasi terdapat respon masyarakat yaitu "Semoga ini bukan program yang terakhir dan semoga ke depan terdapat lagi program lain yang bisa diberikan mahasiswa undip, saya berikan apresiasi kepada mba Rania dan mba Tria atas pemaparannya saya rasa ini sangat bermanfaat dalam menambah kemampuan dan informasi, banyak informasi yang baru diketahui" Respon Ibu Maya Istri dari Ketua RT 01 RW 08 Padangsari sekaligus Ibu PKK. mendapat respon baik dari masyarakat Tria Septiawati merasa senang "Saya sebagai mahasiswa KKN TIM II Undip 2021 berharap agar ke depan masyarakat dapat membuat pangan fungsional sendiri di rumah untuk meningkatkan imun di masa pandemi serta dapat memanfaatkan peluang untuk mendirikan UMKM Soyghurt Jahe" Ujar Tria.

Berikut link video tutorial pembuatan soyghurt jahe di youtube : https://youtu.be/lUrjIZ7jpZg