Sinom dari Daun Asam Muda

Sinom adalah nama lain dari daun asam muda. Di Jawa Timur, khususnya Surabaya dan sekitarnya, sinom menjadi bahan dasar minuman segar dengan nama sama sebagai pendamping hidangan khas lontong balap dan hidangan laut ( seafood ). Karena ketersediaan daun asam muda sangat terbatas pada awal musim penghujan dan waktu tertentu. Maka, para pembuat sinom menggantinya dengan buah asam tua yang diawetkan. Bisa juga memakai buah asam masak yang tua dan baik.

Minuman segar sinom adalah minuman herbal yang berkhasiat bagi kesehatan karena mengandung : temu lawak, kapulaga, kayu manis, kunyit, gula jawa, gula pasir dan bahan alami lain.

Manfaat:

1.Minuman segar yang menyehatkan

2.Mengurangi kadar racun dalam hidangan laut

3.Membantu upaya pemulihan kesehatan penderita Hepatitis C (sakit kuning)

4.Mengurangi radang sakit lambung (maag).

5.Meningkatkan nafsu makan

Bahan:

1. 1/2 ons umbi temulawak segar dan bersih
2. 1/4 ons umbi kunyil segar dan bersih
3. 1 sendok kapulaga
4. 1/4 ons kayu manis
5. 1 0ns daun asam muda segar dan bersih atau 1/4 ons buah asam tua
6. 1/4 sdt bubuk pala
7. 3 ons gula merah
8. 1 ons gula pasir
9. air minum: 3 - 4 lt

Cara membuat:

1. semua bahan umbi diiris tipis
2. kapulaga diremas sampai keluar biji
3. masukkan bahan sekaligus dalam air
4. masak dengan api sedang setidaknya 2 kali matang

Dinginkan hasil rebus di atas sekitar 2 - 3 jam, saring dengan saringan teh agar sisa bahan terpisah dan masukkan ke dalam botol beling (hindari pemakaian botol plastik) dan masukkan ke lemari pendingin. Jika ingin dikonsumsi langsung bisa dicampur dengan es batu. Selamat mencoba dan menikmati kuliner Jawa Timur-an ini. Semoga manfaat.

13658089241650241800