Dunia Chef Selebritas, Dunia Lelaki?

Memang sudah lama ada semacam stereotyping bahwa yang suka memasak selalu perempuan. Tetapi ketika dihadapkan pada memasak sebagai seorang profesional, maka kita pun mendapatkan kenyataan yang berbeda. 

Pekerjaan sebagai chef profesional memang tidak mudah. Menyiapkan makanan untuk sekeluarga, tentu berbeda dengan menyiapkannya untuk jumlah yang lebih banyak. 

Apalagi jenis makanan yang dipesan pelanggan bisa sangat bervariasi, waktu penyajian yang secepatnya, tanpa melupakan kualitas makanan prima, serta tampilan makanan yang sempurna.

Meskipun belum ada konfirmasi data yang lebih sahih, tapi dari berbagai sumber dikatakan bahwa hanya 10% juru masak restoran di Belanda adalah perempuan. 

Data yang hampir sama pernah dilansir BBC berdasarkan 'Office of National Statistics', hanya 17% posisi chef di Inggris dipegang perempuan. Artinya, baik di Belanda, Inggris dan kemungkinan besar di AS, didominasi kaum laki-laki. Fakta yang sama juga tersaji di Asia, mulai dari Jepang, India, hingga China.

Top 10 Best Chefs in the World. Sumber: finedininglovers.com

Dari berbagai daftar "10 Best Chefs in the World", termasuk yang dipaparkan situs "World Chefs Tour" dan "Fine Dining Lovers", semuanya dikuasai chef laki-laki. 

Data lebih anyar, seperti yang belum lama dirilis laman trulyexperience.com dengan tajuk "Who is the Best Chef in the World? 16 Top Michelin Star Chefs in 2020", dari 16 nama chef terbaik penyandang Michelin Star, hanya satu chef perempuan yakni, Anne-Sophie Pic. Anne adalah chef kondang penyandang tiga bintang Michelin Star untuk restorannya Maison Pic, di kota Valence, tenggara Prancis. 

Sedangkan untuk event akbar lainnya, "The Best Chef Awards 2020", yang sedianya berlangsung di Rotterdam, Belanda, terpaksa akan dilangsungkan secara virtual pada tanggal 21-23 September 2020 mendatang, memunculkan 100 nama chef yang sudah terdaftar. Dan kembali, chef laki-laki lebih dominan. 

Lebih dari 70% nominasi adalah chef laki-laki. Tentu saja, dominasi ini bukan berarti bahwa para juru masak laki-laki lebih hebat atau kompeten dibandingkan chef perempuan. 

Masalahnya bukan soal keahlian memasak semata, tapi juga ketahanan fisik dan banyak 'kerja berat' lainnya di sebuah kerajaan bernama dapur. Dan suasana dapur yang selalu panas, sempit dan disiplin tinggi ikut memberikan tekanan.

Boleh jadi, tekanan inilah yang membuat chef perempuan lebih memilih bidang yang lebih ringan di dunia kuliner, seperti pastry chef atau patissier.