9 Kuliner yang Harus Dicicipi di Agam

Hallo Sobat pecinta travelling dan kuliner. Artikel kali ini, mari kita mengosongkan perut, dan berkunjung ke salah satu Kabupaten terkemuka di Sumatera Barat, Kabupaten Agam ! Agam selain terkenal dengan objek wisatanya yang mendunia, juga memiliki kuliner yang sulit untuk dicari tandingannya di tempat lain. Penasaran ? Yuk, disimak !

1. Cubadak Kicuah

Pernahkah anda tertipu oleh makanan? Di Kabupaten Agam, Provinsi Sumatera Barat, ada satu makanan yang berbahan dasar nangka muda. Namun, memiliki rasa seperti rendang daging yang dapat menipu mata dan lidah penikmatnya. Alhasil diberi nama lah menu itu dengan "Gulai Cubadak Kicuah"

Gulai cubadak atau gulai nangka, merupakan makanan khas di Minangkabau, khususnya di Nagari Salingka Danau Maninjau, Kecamatan Tanjung Raya. Kuliner satu itu erat kaitannya dengan kegemaran masyarakat menggulai nangka, kemudian dikreasikan atau diolah dengan cara baru mirip seperti memasak rendang. Makanan ini salah satu kuliner yang tidak kalah menarik di Kabupaten Agam. Bahkan menjadi masakan pilihan yang disajikan sebagai menu acara adat dalam berbagai acara di nagari salingka Danau Maninjau.

2. Goreng Baluik Lado Mudo

https://kreasimasakanibu.blogspot.com

Goreng baluik (belut) mungkin sudah sering anda nikmati, tapi goreng baluik satu ini punya tambahan cita rasa lado mudo (cabe hijau muda). Goreng baluik lado mudo merupakan masakan rumahan yang bisa ditemui hampir disetiap rumah makan di Sumatera Barat, khususnya di Kabupaten Agam belahan timur salah satunya Kecamatan Banuhampu.

Seperti biasa, menu-menu masakan khas Minangkabau tidak terlepas dari cabe (lado), baik cabe merah maupun cabe hijau (lado mudo) sebagai bahan sambalnya. Namun anda tidak akan merasakan pedas yang berlebihan dikarenakan paduan bumbu dan tomat yang pas. Dinikmati bersama nasi putih hangat, satu porsi belut ini terasa belumlah cukup.

3. Itiak Lado Hijau

www.apasih.web.id

Itiak Lado Hijau !!! Siapa yang tidak kenal masakan ini. Jangankan wisatawan domestik, menu ini sudah menjadi langganan wisatawan mancanegara. Adalah Kecamatan IV Koto yang memiliki menu khas ini. Di musim kunjungan, puluhan warung nasi yang menjajakan menu ini biasanya akan penuh sesak, dan tidak sedikit pelanggan yang harus kecewa karena tidak kebagian. 

Itiak Lado Hijau ini juga langganan kiriman ke Jakarta untuk dinikmati oleh perantau dan (kabarnya) para petinggi negara. Kelebihan Itiak Lado Hijau ini adalah, anda tidak akan merasakan bau amis dari itik. Dan cabe hijau yang biasanya memiliki kesan angker, terasa pas dan klop berkat racikan khas para ahlinya. 

4. Gulai Kapalo Lauak

https://id.tastemade.com/

Masakan berupa gulai memang tidak bisa dilepaskan dari kehidupan masyarakat di Sumatera Barat, khususnya Kabupaten Agam. Hampir semua masakan yang dihasilkan dari ranah minang  tidak bisa lepas dari penggunaan santan. Sehingga menghasilkan cita rasa masakan yang enak dan gurih, salah satunya gulai kapalo lauak (gulai kepala ikan).

Menggunakan ikan laut yang segar, daging kepala ikan ini akan terasa manis dan gurih, diiringi rasa pedas dari kuahnya. Bagi para wisatawan tidak perlu bingung untuk mendapatkan masakan yang satu ini, hanya dengan mengunjungi rumah makan yang ada di Tiku, Kecamatan Tanjung Mutiara. Hampir semua rumah makan di wilayah itu menjadikan gulai kapalo lauak sebagai menu utamanya.

Bicara tentang harga, satu porsinya tidak akan membuat kantong jebol, harganya disesuaikan dengan ukuran kepala ikan yang disajikan.

5. Gulai Lokan 

https://www.tempo.co

Jika membahas masakan gulai di Kecamatan Tanjung Mutiara, Kabupaten Agam, menu satu ini juga tidak kalah menarik. Menu berbahan dari kerang ini jadi masakan khas masyarakat pesisir pantai yaitu gulai lokan.

Gulai lokan dapat dijumpai di rumah makan kawawan Tiku, yang bisanya disajikan disusun berantai. Lokan sendiri merupakan salah satu dari sekian banyak jenis kerang yang hidup di dasar sungai dan dapat dijumpai di muara sungai sepanjang pesisir pantai.

Jangan bayangkan seperti kerang berukuran kecil, tapi ini ukurannya hingga 2-3 kali lipat. Dagingnya putih dan tebal, ketika dibuat gulai daging lokannya terasa empuk dan gurih. Lokan yang telah diolah menjadi gulai, sangat cocok jadi salah satu menu alternatif untuk mengatasi rasa bosan dengan menu gulai yang sudah umum ditemui di wilayah itu.

6. Nasi Kapau

https://www.saribundo.biz

Menu yang ini, tidak butuh perkenalan lebih lanjut. Nasi Kapau !!! Kuliner yang sudah melegenda dari Agam ini sudah dinikmati dari berbagai lapisan masyarakat. Mulai dari masyarakat biasa, sampai pejabat tinggi. Bahkan nasi kapau ini menjadi menu wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Agam dan Bukittinggi. 

Kapau itu sendiri adalah nama salah satu nagari (desa) di Kecamatan Tilatang Kamang Kabupaten Agam. Nasi Kapau yang otentik sulit ditemui di tempat lain. Karena menunya sangat khas. Salah satunya adalah gulai tambunsu, yaitu gulai usus yang diisi dengan campuran tahu dan telur. Try it before you die Bro !

7. Palai Rinuak

https://www.kamerabudaya.com

Selain keindahan alamnya yang memukau, Danau Maninjau di Kecamatan Tanjung Raya, Kabupaten Agam, Provinsi Sumatera Barat, memiliki kuliner yang khas yaitu palai rinuak atau pepes rinuak.

Rinuak merupakan ikan endemik berasal dari di Danau Maninjau, yang ditangkap masyarakat dan dijadikan sebagai bahan untuk olahan makanan. Rinuak dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, tantunya dicampur berbagai bumbu, sehingga makanan ini terasa lebih enak dan digemari wisatawan.

Masyarakat di kawasan Danau Maninjau biasanya manfaatkan rinuak sebagai lauk untuk hidangan makan. Biasanya ikan rinuak digoreng atau dipepes. Jenis makanan ini sangat digemari dan bisa membangkitkan gairah makan yang hilang.

Tak kalah penting, palai rinuak jadi salah satu kuliner yang sering dicari wisatawan saat berkunjung ke wilayah itu. Sehingga disepanjang jalan lintas kawasan Danau Maninjau, terdapat banyak outlet atau warung milik warga khusus menjual palai rinuak dan berbagai hasil olahan rinuak lainnya.

8. Air Tebu Lawang

https://food.ndtv.com

Tebu Lawang, merupakan salah satu jenis tebu yang diakui kualitasnya. Maka jangan heran, ketika anda meminum air tebu di daerah lain seperti Pekanbaru dan Jambi, tebunya berasal dari Nagari (Desa) Lawang Kabupaten Agam. Disajikan dengan atau tanpa es, minuman ini akan memberikan kesegaran yang alami. 

Saat ini air tebu ini sudah memiliki banyak modifikasi. Ada yang dicampur dengan lemon, bahkan potongan buah mangga. Minuman ini sering menemani para wisatawan yang berkunjung ke Nagari Lawang Agam. Konon kabarnya air tebu ini diklaim oleh para penjualnya sebagai minuman terbaik nomor 2 di dunia, setelah air putih tentu saja.

9. Kopi Tatungkuik

https://www.bandaacehtourism.com

Meminum kopi dengan cangkir keramik atau mug sudah biasa dilakukan. Namun ada yang aneh di Agam, meminum kopi dengan gelas yang ditelungkupkan. Sama seperti anda, pada awalnya saya pun heran bagaimana cara meminumnya. Namun ternyata ada trik yang digunakan untuk menikmati kopi tatungkuik di Kecamatan Malalak ini. 

Menggunakan sedotan, sebelum anda bisa menyeruput kopinya, anda harus lebih dulu meniup pinggiran gelas yang ditelungkupkan tadi, agar kopinya bisa keluar sedikit demi sedikit. Ternyata tujuan gelasnya ditelungkupkan adalah agar ampas kopi bisa terpisah dan tersaring sendiri di dalam gelas. Karena ketika anda meniup pinggiran gelas itu, hanya air kopi yang akan keluar. 

Kopi ini terdiri dari 2 jenis, kopi original dan kopi susu. Saran saya, nikmati yang kopi susu. Sulit untuk menemukan cita rasanya di tempat lain. Sembari meminum kopi, anda akan menikmati pemandangan indah berupa persawahan yang berjenjang-jenjang. 

Mulai lapar? Ayo, ke Agam!