Artikel yang Lahir dari Rahim Secangkir Kopi

Sebagai orang yang pernah berkecimpung selama hampir duapuluh tahun dibidang ekspor kopi,sudah tentu saya harus terlebih dulu memahami tentang pernak pernik kopi. 

Sebelum mulai melangkah untuk mengekspor kopi, pertama yang saya lakukan adalah berkunjung langsung ke kebun kopi. Bertepatan kebun kopi yang paling dekat dari kota Padang, adalah di kabupaten Solok,kampung halaman isteri saya. Karena jalanan di Sumatera Barat pada waktu 40 tahun lalu masih sempit dan berlubang lubang, maka butuh waktu sekitar 3 jam saya mengemudikan kendaraan dari Padang.  

Kami bawa sedikit oleh oleh dari Padang sebagai hadiah bagi para Petani. Kemudian setelah menyenangkan hati orang, maka dengan mudah saya bisa bertanya apa saja tentang kopi. Bahwa ada 2 jenis kopi yang ditanam di sini,yakni Kopi Robusta dan Kopi Arabica. Harga kopi Arabica  jauh lebih mahal dibandingkan dengan kopi Robusta

Ternyata proses dari biji kopi yang dipetik dipohonnya dibutuhkan waktu  sekitar 30 hari untuk pengeringannya. LKetika mengalami proses pengeringan,tidak boleh langsung kena sinar matahari,karena kan mengurangi aromanya. Jadi harus di pasang tenda dari plastik. Dan untuk dapat menghasilkan satu kilogram biji kopi, dibutuhkan 7 kilogram biji kopi yang baru dipetik dari pohonnya. Dan kopi yang paling bagus kualitasnya adalah kopi yang sewaktu dipetik,sudah matang. 

Yang ditandai dengan kulitnya yang berwarna merah. Bila yang dipetik dalam keadaan masih muda,maka disamping kesusutan lebih banyak,juga rasanya jauh berkurang. Karena itu,tidak sembarangan orang boleh ikut memetik biji kopi, karena bila tercampur dengan biji kopi yang masih muda,dapat merusak rasa kopi secara keseluruhannya. Sebelum di perbolehkan untuk ikut mengekspor kopi, perusahaan yang saya kelola harus terdaftar sebagai AEKI - Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia.

Mungkin banyak yang belum tahu,bahwa sekitar 3000 tahun lalu, bangsa Etophia di Afrika adalah yang pertama  mengenal tanaman kopi ini . Menikmatinya dan kemudian menjadi viral di dunia. 

Di era terkini,rasaya sulit membayangkan ,hidup tanpa kopi. Bagi saya pribadi, kalau harus memilih antara kopi atau sarapan,maka saya lebih memilih secangkir kopi. Saya bisa melewati pagi hari tanpa sarapan,tapi tidak bisa membiarkan pagi  berlalu ,tanpa secangkir kopi

Nah, inilah artikel yang lahir dari secangkir kopi

Tjiptadinata Effendi