Menu lokdon kita siang ini adalah Nasi kebuli ayam dengan sambel bawang bombay yang seugerr dan pedesss....hhhhmmmmmnnnn.
Tentunya akan bikin laperrr dan mengugah selera, yuukss siaapp siaapp....
Bahan-bahan yang perlu disiapkan dan boleh diskip untuk yang sudah siap ikutan makan gak ikut masakkk.....hehehe.
Bumbu halus:
9 siung bamer
9 siung baput
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 bunga lawang
3 kapulaga
1/2 sdm jintan
1 sdm ketumbar
1 butir bawang bombay
1 L beras
1 bks santan
1 ekor ayam dipotong sesuai selera
bumbu penyerta:
3 batang sereh
3 lbr daun salam
7 btr cengkeh
2 ruas kayu manis
lada, garam
1 bks santan
100gr kismis
kerupuk emping
Cara membuat:
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk sampai wangi kemudian masukkan bumbu penyerta.
Disini, walaupun menunya nasi kebuli tapi pengolahan utamanya difokuskan pada ayamnya agar kelihatan istimewa dan makyuss yaa gaesss.
Masukkan ayam pada tumisan bumbu tadi dan tambahkan air 3 gelas bersama santan. Aduk sampai mendidih dan ayamnya matang.
Setelah itu masukkan beras sambil terus diaduk sampai kuahnya kering dan siap untuk dikukus sampai nasi mateng.
Pengolahan selanjutnya, ayam yang telah dikukus dikeluarkan dan kemudian digoreng kering.
Taraaa....., iniliah ayam goreng kebuli specy dengan rempah-rempah negeri tropika, dan rasanya renyah, lembut sesuai lidah nusantara dan gokilll abiss gaess....
Apakah nasi kebuli ayamnya sudah siap disaji? Belumm gaess....
Kita masih akan mempersiapkan menu andalan terakhir, yaitu "Sambel bawang Bombay".
Jangan males makan sambel ya gaess, karena cabe-cabean sangat baik untuk antioksidan untuk detoks dan bikin awet muda.
Bawang bombay dibelah dua dan diiris tipis memanjang. Siapkan cabai merah dan tomat kemudian diblender. Kemudian campurkan ke wadah irisan bawang bombay yang sudah disiapkan tadi dan tambahkan gula, garam, air perasan jeruk nipis.
Jadilah "sambal bawang bombay" yang mentah dan freshhhh....., dijamin membuat hidung melerrr dan dahi keringat jangung menahan pedassnya, serta seugeurrrnya semeriwingg gaesss......
Nasi kebuli ayam dengan sambel bawang bombay siap disajikan bersama acar timun wortel plus nenas, dilengkapi kerupuk emping dan kismis yang ditabur diatas nasi.
Selamat menikmati yaa gaess, jangan lupa berbagi dengan tetangga dan satpam komplek.
Indahnya berbagi & Selamat Paskah.
Babaiiii gaessss....
#StayHome
#WFH
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
