Mohon tunggu...
Titik Wulandari
Titik Wulandari Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa Ilmu Pangan

Saya hanya seorang mahasiswa ilmu pangan yang ingin bisa menebar manfaat

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Radiasi Microwave, Teknologi Alternatif Non-Termal yang Efektif untuk Pengawetan Pangan

12 Juni 2023   09:34 Diperbarui: 12 Juni 2023   10:08 212
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

Kim WJ, Dong HK. 2023. Syergistic Effects of 915 MHz Microwave Heating and Essential Oils on Inactivation of Foodborne Pathogen in Hot-Chili Sauce. International Journal of Food Microbiology. Vol. 398. doi: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110210

Peng J, Tang J, Luan D, Liu F, Tang Z, Li F. 2017. Microwave Pasteurization of Pre-Packaged Carrots. Journal of Food Engineering. Vol.202:56--64. doi:https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.01.003

Siguemoto ES, Jorge AWG, Anotnio M, Dolores R. 2018. Inactivtion Kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in Apple Juice by Microwave and Conventional Thermal Processing. Innovation Food Science & Emerging Technologies. Vol.45:84-91. doi: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.09.021

Tang J. 2015. Unlocking Potentials of Microwaves for Food Safety and Quality. Journal of Food Science. Vol.80(8): E1776--E1793. doi:https://doi.org/10.1111/1750-3841.12959

Tang J, Hong YK, Inanoglu S, Liu F. 2018. Microwave Pasteurization for Ready to-Eat Meals. Current Opinion in Food Science. Vol.23:133--141. doi:https://doi.org/10.1016/ j.cofs.2018.10.004

Zhang, R., Wang, Y., Wang, X., & Luan, D. (2019). Study of heating characteristics for a continuous 915 MHz pilot scale microwave thawing system. Food Control, 104, 105--114. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.04.030

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun