Mahasiswa KKN-T UPI Berhasil Memberikan Inovasi Kreatif UMKM "Kalua Jeruk Bali" di Cikoneng, Desa Cibiru Wetan

Cibiru Wetan adalah salah satu desa yang tergabung dalam Kecamatan Cileunyi, Kabupaten Bandung, Provinsi Jawa Barat. Pada mulanya Desa Cibiru Wetan merupakan bagian dari Desa Cibiru, Kecamatan Ujungberung. Namun, pemekaran atas desa itu yang dilakukan pada tahun 1982 pada gilirannya membuat Cibiru Wetan, Cibiru Kulon, dan Cibiru Hilir menjadi desa tersendiri. Desa Cibiru dipecah menjadi tiga. 

Sementara itu, Ujungberung sendiri termasuk dalam wilayah Kota Bandung. Sedangkan, Desa Cibiru menjadi kecamatan yang termasuk dalam Kabupaten Bandung. Secara geografis desa ini berada di kawasan Gunung Manglayang, dengan batas-batas: sebelah utara berbatasan dengan Gunung Manglayang itu sendiri; sebelah selatan berbatasan dengan Desa Cibiru Kulon; sebelah barat berbatasan dengan Desa Cibiru Wetan dan Desa Desa Cilengkrang; dan sebelah timur berbatasan dengan Desa Cimekar.

Luas wilayah Desa Cibiru Wetan sebagian besar (45,93%) berupa tegalan/ladang yang terbentang di sekitar puncak Gunung Manglayang, tepatnya di wilayah Kampung: Cikoneng I, II, III, dan Pamubusan. Cikoneng sendiri terdiri dari dua kata yaitu Ci atau Cai yang berarti air dan Koneng yang berarti Kuning, Menurut Pak Undang salahsatu Juru Kunci Gunung Manglayang nama Cikoneng berasal dari zama dalem ( eyang dalem ) yang konon dahulu kala di daerah kampung Cikoneng masyarakatnya mayoritas memproduksi gula karena saking banyaknya gula disana air di Cikoneng menjadi koneng( kuning ) sejak saat itu wilayah wilayah tersebut dinamakan Kampung Cikoneng.

Cikoneng Desa Cibiru Wetan memiliki berbagai potensi dari sumber daya alam yang dihasilkan yaitu Sapi Perah, Sapi Pedaging, Kopi dan Jeruk Bali. Sehingga hal ini, sebagian besar masyarakat Seperti di Dusun Cikoneng RW 1, RW 2, dan RW 18, berprofesi sebagai peternak dan membudidayakan buah-buahan dan pertanian pangan.

"Selain sapi perah, Cibiru Wetan juga memiliki tanaman khas yang dikenal walaupun bukan asli sini, namun banyak ditemui yaitu Jeruk Pamelo/ Bali dengan ciri khas rasa lebih asam dan kecut," tutur Hadian Supriatna, Kepala Desa Cibiru Wetan.

Berangkat dari latar belakang penjelasan Kepala Desa Cibiru Wetan mengenai potensi sumber daya alam yang dimiliki wilayah dusun Cikoneng tersebut, kelompok 100 KKN Tematik Universitas Pendidikan Indonesia Tahun 2022, berinisiatif membuat inovasi UMKM dari Jeruk Bali yang memang pada wilayah ini Jeruk Bali tidak diolah dengan baik oleh masyarakat sekitar, sehingga banyak sekali buah Jeruk Bali yang berjatuhan membusuk disetiap pekarangan rumah masyarakat dusun Cikoneng. 

Tentu hal ini, menjadi landasan kelompok 100 KKN Tematik Universitas Pendidikan Indonesia Tahun 2022, mengolah dengan baik hasil potensi sumber daya alam dan menjadikan produk UMKM yang bernilai untuk menghasilkan pendapatan tetap wilayah tersebut.

Jika kita lihat bersama tema besar dari KKN Tematik Universitas Pendidikan Indonesia yaitu "Pemberdayaan Masyarakat Berbasis SDGs Desa dan MBKM", sedangkan Kelompok 100 KKN mendapatkan Desa SDGs point ke 1 yaitu "Desa Tanpa Kemiskinan". Tentunya kami berinisiatif untuk menyelenggarakan beberapa program kerja yang dilaksanakan di Dusun Cikoneng RW 01 dan RW 02, untuk mencapai tujuan Sustainable Development Goals (SDGs) yaitu untuk pembangunan yang menjaga peningkatan kesejahteraan ekonomi masyarakat secara berkesinambungan. 

Program kerja yang dilaksana Kelompok 100 yaitu pertama berinovasi membuat dan mengolah Jeruk Bali menjadi produk UMKM yang bernilai dan kedua melakukan Sosialisasi dan Edukasi mengenai "Upaya Peningkatan Pemasaran Produk Kalua Jeruk Bali untuk Meningkatkan Perekonomian Warga Desa Cibiru Wetan". Tentunya dari rangkaian program kerja ini memberikan wawasan yang luas untuk mengembangkan inovasi kreatif pemilik UMKM di Cikoneng, Desa Cibiru Wetan.

Pada hari Kamis tanggal 21/07/2022 dan pada hari Senin tanggal 25/07/2022 di salah satu Rumah Kader RW 01, di selenggarakanlah kegiatan rangkaian pembuat produk UMKM Kalua Jeruk Bali. Pada kegiatan pembuatan Kalua Jeruk Bali dilakukan oleh beberapa Ibu PKK dan Mahasiswa KKN yang mendampingi, pada proses ini ada beberapa hal yang harus kita ketahui terlebih dahulu bahwa Jeruk bali merupakan salah satu buah yang banyak dikonsumsi masyarakat Cikoneng. 

Selain rasanya yang enak, banyak manfaat jeruk bali yang bisa diperoleh dari beragam kandungan nutrisi penting di dalamnya. Jeruk bali atau yang dikenal dengan nama latin Citrus grandis atau Citrus maxima ini merupakan sejenis buah sitrus atau jeruk. Uniknya, buah yang bernama lain pomelo ini adalah jenis buah sitrus terbesar yang beratnya bisa mencapai 1-2 kg. 

Daging buahnya berbulir dengan warna merah-oranye dan rasa yang cenderung terasa manis bercampur asam dan sedikit getir. Jeruk bali kaya akan vitamin dan nutrisi yang baik untuk kesehatan. 

Salah satu kandungan utama dari buah ini adalah vitamin C. Tak hanya itu, buah jeruk Bali juga banyak mengandung air yang baik untuk mencegah dan mengatasi dehidrasi.

Beberapa hal yang harus disiapkan dan berikut tata cara pembuatan Kalua Jeruk Bali, yaitu :

• Menyiapkan Jeruk Bali muda yang memiliki tekstur kulit yang tebal
• Mengupas kulit Jeruk Bali
• Memisahkan kulit dan isian dari Jeruk Bali
• Dilakukan perendaman selama 1 jam kulit Jeruk Bali dengan Kapur Sirih
• Direbus dengan air mendidih sampai tekstur kulit Jeruk Bali empuk
• Direndam dengan air bersih selama rasa dari kulit Jeruk Bali tidak pahit, dalam proses ini biasanya dilakukan sekitar 3-7 hari dengan air rendaman diganti setiap pagi dan sore
• Setelah rasa kulit Jeruk Bali tidak pahit, maka dilakukan pemerasan kulit dengan air rendaman.
• Kulit Jeruk Bali siap diolah dengan bahan-bahan yaitu Gula Putih, Gula Aren, dan Vanili.
• Setelah, Jeruk Bali menjadi Kalua maka siap untuk dikeringkan dan di packing menjadi produk UMKM.

Sosialisasi dan Edukasi UMKM di Mesjid At-Taufik Mukhtariyah RW 01 (Dokpri)

Sosialisasi dan Edukasi di RW 01 Mengenai "Upaya Peningkatan Pemasaran Produk Kalua Jeruk Bali untuk Meningkatkan Perekonomian Warga Desa Cibiru Wetan" (Dokpri)

Pada hari Jum`at tanggal 29/07/2022 di Mesjid At-Taufik Mukhtariyah RW 01, di selenggarakanlah kegiatan sosialisasi dan Edukasi produk UMKM Kalua Jeruk Bali. Acara ini dihadiri oleh kurang lebih sekitar 15 Peserta yang terdiri dari peserta UMKM, Ibu-Ibu Kader dan beberapa perangkat desa. Tentunya pada kegiatan sosialisasi dan edukasi ini memberikan pengentahuan mengenai cara pembuatan kalua jeruk bali Sosialisasi da Edukasi Pemasaran dan Desain Produk UMKM.

Sosialisasi dan Edukasi UMKM di Madrasah AL-Hasan RW 02 (Dokpri)

Sosialisasi dan Edukasi di RW 02 mengenai "Upaya Peningkatan Pemasaran Produk Kalua Jeruk Bali untuk Meningkatkan Perekonomian Warga Desa Cibiru Wetan" (Dokpri)

Kemudian, pada hari Sabtu tanggal 30/07/2022 di Madrasah Al-Hasan RW 02, di selenggarakanlah kegiatan sosialisasi dan Edukasi produk UMKM Kalua Jeruk Bali. Acara ini dihadiri oleh kurang lebih sekitar 25 Peserta yang terdiri dari peserta UMKM, Pemuda karang taruna Dusun Cikoneng RW 02, dan beberapa perangkat desa. Adapun pada sesi Sosialisasi ini dilakukan pematerian mengenai cara pembuatan kalua jeruk bali dan Sosialisasi da Edukasi Pemasaran dan Desain Produk UMKM. 

Tentunya, pada pematerian ini sangat interaktif antara pemateri dengan warga RW 02 yang saling tukar ide pikiran dalam menciptakan produk UMKM ini. 

Harapan dengan adanya Sosialisasi da Edukasi Pemasaran dan Desain Produk UMKM ini semoga dapat membantu perkembangan, pertumbuhan, dan perekonomian yang ada di Cikoneng, Desa Cibiru Wetan terutama pelaku UMKM.