Siapa yang bisa menolak sepiring ketoprak hangat dengan siraman saus kacang kental yang memanjakan lidah? Makanan khas Betawi ini tak hanya menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, manis, dan pedas, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang kerap luput dari perhatian.
Apalagi jika disantap saat makan siang, ketoprak menjadi pilihan yang pas untuk mengisi ulang energi. Kombinasi lontong yang mengenyangkan, tahu yang kaya protein, serta bihun dan tauge yang ringan namun bergizi menjadikan makanan ini solusi praktis dan lezat untuk menghadapi aktivitas siang hari.
Bagi Anda yang ingin menikmati kuliner jalanan tanpa rasa bersalah, inilah rahasia gizi yang sehat di balik kelezatan ketoprak.
1. Sumber Serat Alami dari Komponen Utama
Ketoprak terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti lontong, tahu, bihun, dan tauge. Lontong, yang berbahan dasar nasi, menjadi sumber karbohidrat utama yang memberikan energi untuk aktivitas harian. Tahu, selain kaya protein nabati, juga mengandung isoflavon yang baik untuk kesehatan hormon dan jantung.Â
Sementara itu, tauge adalah sumber vitamin C dan antioksidan yang membantu memperkuat sistem imun serta melawan radikal bebas. Tak hanya itu, kandungan serat tinggi pada tauge dan bihun membantu menjaga kesehatan pencernaan.
2. Saus Kacang: Lezat dan Menyehatkan
Tak lengkap rasanya membahas ketoprak tanpa menyoroti saus kacangnya. Dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan, saus ini kaya akan lemak tak jenuh yang baik untuk jantung. Kacang tanah juga mengandung protein, serat, serta mineral seperti magnesium dan fosfor yang berperan dalam menjaga kekuatan tulang.Â
Menariknya, lemak sehat dari kacang tanah membantu mengontrol kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, sehingga cocok untuk kamu yang peduli pada kesehatan jantung.
3. Minim Proses Pengolahan yang Berlebih
