Empat Menu Satu Sajian Sehat dalam Lontong Sayur

Menyatukan berbagai menu masakan berbeda dalam satu sajian, tanpa menghilangkan ciri khas masing-masing bahan menjadi satu kesatuan rasa. Kiranya itu adalah sebuah kenyataan yang dapat dijumpai dalam lontong sayur. 

Setidaknya ada 4 menu utama yang disatukan dalam lontong sayur. Menu masakan itu meliputi lontong, ikan teri sambal, tauco, dan sayur lodeh.

Berikut ini kita ulas bahan-bahan dan cara membuat keempat menu itu sebelum disajikan menjadi lontong sayur. Sajian yang menjadi contoh gambaran suatu keutuhan masakan sehat dalam sepiring lontong sayur. 

1. Membuat lontong

Bahan-bahan:
- beras 1,5 kg;
- daun pisang untuk bungkus lontong secukupnya.

Cara membuat:
- beras dicuci;
- kemas beras dengan balutan daun pisang;
- panaskan air dalam dandang;
- tanak beras yang sudah dikemas dalam air yang sudah dipanaskan lebih kurang 3,5 jam;
- agar lebih ekonomis dan mendapatkan cita rasa a la kampung, kami menanak beras di atas tungku kayu bakar. Selama proses menanak kita perlu menambahkan air di dandang sampai 3 kali, dan jaga nyala api agar tetap konsisten;

- setelah beras tanak sempurna, angkat dari dandang dan tiriskan hingga kering.

2. Membuat teri sambal

Bahan-bahan:
- ikan teri 1/4 kg;
- kacang tanah 1/4 kg;
- cabe rawit 1/2 ons;
- cabe merah 1/2 ons;
- tomat 3 biji;
- bawang merah 5 siung;
- bawang putih 3 siung.

Cara membuat:
- ikan teri dan kacang tanah digoreng;
- tahu dan tempe diiris kemudian digoreng;
- cabe, tomat, bawang merah, bawang putih diblender sampai halus;
- bahan-bahan yang sudah dihaluskan ditumis;
- setelah tumisan siap masukkan ikan teri dan kacang tanah yang sudah digoreng;