Jika anda pergi ke Wonogiri - Solo maka anda akan menjumpai berbagai makanan khas Wonogiri, salah satunya adalah cabuk. Kali ini penulis akan mengangkat tema kuliner berupa makanan Khas dari Wonogiri. Makanan ini sangat populer di Wonogiri. Termasuk makanan yang banyak digemari oleh semua kalangan baik tua maupun muda.Â
Jika anda kebetulan melintas dan mampir di pasar-pasar tradisional Wonogiri maka anda akan menjumpai pedagang Cabuk yang biasanya didasarkan dengan tampah. Bentuknya seperti pepesan pada umumnya dibungkus dengan daun pisang yang telah dibakar di atas bara api. Namun kalau dibuka nampak bentuknya hitam seperti terasi namun lembek. Baunya sangat khas wijen yang digongso.
Sejak penulis kecil sampai sekarang ini, cabuk adalah menu favorit yang selalu diburu jika pas kebetulan mudik pulang kampung di Wuryanto Wonogiri. Penulis adalah asli Wonogiri yang merantau di Brebes.Â
Rumah nenek penulis kebetulan terletak di Kecamatan Wuryantoro, dekat dengan rumah Mantan Presiden kedua Republik Indonesia yaitu Bapak Suharto. Jaman beliau berkuasa dahulu, beliau masih seringkali mengkonsumsi Cabuk ini. Menurut warga di sekitar Pak Harto sering memesan Cabuk Wonogiri. Bagaimanapun dahulu beliau sempat diangkat anak oleh Pamannya dari kecil sampai dewasa dan menikah tinggal di Wonogiri.
Memang adalah sebuah dambaan apabila ketika pulang kampung kemudian teringat masa lampau. Semua kenangan masa lalu dahulu, terlebih hidangan makanan selalu menjadi menu sehari-hari.Â
Ada perasaan rindu pada saat momen tertentu yang dahulu menjadi sebuah kebiasaan yaitu makan cabuk pepes daun kemangi. Alangkah nikmatnya, apalagi jika dimakan saat masih hangat mengepul. Anda akan mendapatkan cita rasa yang khas dan unik berbeda dari semua makanan yang pernah Anda rasakan.
Cara Membuat Cabuk
Cabuk terbuat dari biji wijen yang disangrai sehingga wujudnya hitam seperti terasi, namun begitu rasanya yang gurih membuat kita selalu ingin menikmatinya lagi.
Pertama yang perlu disiapkan adalah semua bahan-bahannya, yaitu :
- Biji jinten.
