Tahu Aci, Salah Satu Kearifan Lokal Kabupaten Tegal yang Harus Dicoba

Kabupaten Tegal mempunyai beberapa kearifan lokal, salah satunya adalah Tahu Aci. Tahu Aci merupakan salah satu kuliner khas dari Kabupaten Tegal. Tahu Aci ini biasanya dijual dipinggir jalan dan pedagang asongan yang menjual di dalam bus. Orang luar daerah Tegal biasa menyebut tahu ini dengan sebutan Tahu Kuping atau Tahu Tegal.

Tahu Aci menggunakan tahu kuning yang berbentuk persegi empat yang dipotong menjadi dua secara melintang. Hasil potongan tersebut diberi adonan yang terbuat dari aci atau tepung kanji, potongan daun kucai dan bumbu-bumbu lain. 

Tahu Aci ini memiliki rasa yang enak dan banyak diminati. Mungkin kita bertanya-tanya tentang rahasia apa yang membuat Tahu Aci ini rasanya enak? Ada beberapa faktor yang membuat Tahu Aci ini begitu enak dan banyak digemari. Yang pertama adalah memilih tahu kuningnya. Tahu kuning ini hanya diproduksi di daerah Kabupaten Tegal. 

Tahu kuning khas Tegal mempunyai ciri khas tersendiri, yaitu adonan dengan tahu bisa melekat dengan baik. Kemudian faktor yang kedua adalah dari cara penggorengannya. Tahu Aci digoreng menggunakan minyak goreng yang cukup banyak dan menggunakan kompor dengan api yang besar. Penggunaan api yang besar bertujuan agar tahu dan adonannya lebih mengembang. 

Dan Faktor yang terakhir adalah minyak goreng. Ternyata minyak goreng yang sering digunakan untuk menggoreng Tahu Aci, akan membuat rasa tahu menjadi lebih nikmat dan lezat. 

Tahu Aci biasanya menjadi oleh-oleh yang paling digemari oleh pengunjung yang sedang berlibur ke Kabupaten Tegal. Ada yang membeli yang sudah bisa dimakan dan ada juga yang membelinya dalam bentuk mentah (sudah diberi adonan). Tahu Aci yang mentah bisa bertahan selama 3 hari. 

Menikmati Tahu Aci paling enak ditemani dengan meminum teh yang diseduh dari poci. Kebiasaan tersebut merupakan sebuah tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi oleh masyarakat Kabupaten Tegal. 

Saking populernya Tahu Aci, Pemerintah Kabupaten Tegal membuat patung Tahu Aci di perempatan Slawi Pos. Tertarik untuk mencobanya? Ayo berkunjung ke Kabupaten Tegal, sempatkanlah untuk membeli Tahu Aci ini sebagai oleh-oleh.