Menembus Garis Batas 32: Anjir, Buah Surga dari Uzbekistan

Penari: Agustinus Wibowo

Diiringi musik yang riang, kami pun makan malam dengan santai menikmati malam terakhir di Bukhara.  Bahkan para penari pun kemudian mengajak para tamu untuk ikut berjoget bersama.  Suasana di restoran ini pun kian cair. Tamu dan penari semua bergembira menikmati malam. 

Joget: Agustinus Wibowo

Di dalam ruangan yang khusus yang nyaman ini,  kami duduk bersama menikmati makan malam. Sejenak saya lemparkan pandangan menyapu ruangan. Dindingnya dominan warna putih dengan hiasan beberapa jendela warna hijau muda yang dipercantik dengan tirai warna putih.  Di sisi lain ada pintu tertutup tirai dan di atasnya ada gambar ka'bah dengan hiasan kaligrafi di bawah lengkungan dengan ornamen muqarnas.  Sangat mirip dengan madrasah dan masjid-masjid cantik di Bukhara.  Yang menarik adalah hiasan atau rak-rak cantik yang ada di kedua sisi pintu bertirai ini.  Ada deretan rak-rak kecil bertingkat tingkat membentuk jendela beratap lengkungan.  Rak ini disebut Tochka dan digunakan untuk menyimpan benda-benda. Kalau sebelumnya di rumah tua Yahudi di dekat hotel saya melihat Tochka yang kosong, di resto ini semua rak atau tochka berisi benda-benda cantik sebagai pajangan atau pemanis ruangan. Kebanyakan berupa barang pecah belah seperti piring, cangkir, cawan, gelas, kendi, guci, yang terbuat dari keramik dengan hiasan warna-warni yang sangat cantik.   Menurut mas Agus, makin tinggi posisi tochka, makin berharga atau mahal benda-benda yang disimpan.

Tochka: Dokpri

Saya kembali ke meja makan. Selain roti nan yang besar dan bundar, tentu saja ada buah anggur, melon dan  semangka yang segar. Juga ada salad,  samsa, dan kemudian muncul Plov Bukhara yang hadir lengkap dengan telur puyuhnya.  Plov di Bukhara ini konon tidak terlalu berminyak dibandingkan dengan Plov di Samarkand dan Tashkent.   Selain air mineral, juga disediakan minuman ringan dan tentu saja teh atau tsai yang nikmat. 

Plov Bukhara: Dokpri

Yang menarik, ada lagi buah yang bentuknya bulat agak kehitaman. Sekilas mirip manggis namun tidak ada kelopaknya. Satu, dua, tiga, empat: saya menghitung jumlah buah yang ditaruh dalam wadah khusus berbentuk cawan mirip gelas untuk minum wiski.  Dalam hati saya sempat bertanya buah apakah ini.

" ?"  Chto Eta alias Apa Ini?   Saya bertanya ketika tuan rumah datang menghampiri sambil membawa minuman ke meja.   "Anjir,"  jawabnya dengan santai.   Dia kemudian sadar bahwa saya tidak mengerti makna kata anjir dan kemudian menyebut nama buah itu dalam bahasa Inggris, fig. 

Barulah saya tahu bahwa ini adalah buah ara atau lebih terkenal dengan nama Buah Tin. Anjir sendiri merupakan nama buah tin ini dalam bahasa Uzbek.  Saya segera mengambil buah tin dan kemudian membukanya.  Buah nya cukup lembut karena sudah cukup masak. Sekilas banyak bijinya dan sedikit berair namun rasanya cukup manis. 

Buah Tin adalah buah yang ada dalam Al-Quran dan sering diucapkan berdampingan dengan buah zaitun.  Konon buah ini disebut juga buah surga dan banyak memiliki manfaat untuk Kesehatan.  Salah satunya adalah sifatnya yang basa alias mengandung alkalin sehingga bisa menetralisir sifat asam yang ada dalam tubuh.