Menembus Garis Batas 7: Lima Kuliner Uzbek yang Menggugah Selera

3. Nan 

 Nan yang baru dipanggang: dokpri

Nan merupakan roti yang pertama kali saya coba ketika baru saja mendarat di Tashkent  dan mampir ke kantin dengan cita rasa zaman Soviet di jalan Babur. Namun siapa sangka bahwa setiap kali makan di Uzbekistan, nan selalu hadir di meja walaupun tidak dipesan. Bentuknya bulat dalam berbagai ukuran dan selalu membuat menjadi kenyang.  Nan juga memiliki hiasan yang cantik dalam pola geometrik yang khas. 

 Nan siap dijual: dokpri

Ketika berkunjung ke Chrosu Bazaar di Tashkent, kami sempat mampir ke tempat pembuatan roti nan ini dan melihat proses pemanggangan nya di  tandur  raksasa dengan api yang menyala-nyala. Konon tandur ini lampin menghasilkan puluhan ribu potonh roti setiap harinya. Di sini pula kita bisa langsung membeli dan menikmati roti nan yang masih hangat dan empuk Kalau sudah dingin roti nan biasanya menjadi sedikit lebih keras walau tetap asyik untuk disantap.

4. Laghman 

Inp Laghman Kuah, segar nikmat : dokpri 

Laghman merupakan kuliker Uzbek yang dipengaruhi oleh makanan dari Tiongkok. Laghman merupakan Mi yang panjang panjang dalam ukuran besar yang di Indonesia dikenal juga dengan nama Lamian. Ada yang disajikan dengan kuah yang sedap dan ada juga yang digoreng serta selalu disajikan dalam porsi besar . Salah satu jenis Lukman yang populer adalah Uygur Laghman. 

5. Buah Melon

 buah: dokpri

Uzbekistan juga ternyata merupakan negara yang menghasilkan berbagai jenis buah yang tidak kalah lezatnya. Menurut Mas Agus, Lembah Fergana yang subur merupakan tempat penghasil berbagi jenis buah.