Singkong varietas Darul Hidayah merupakan varietas unggul hasil dari okulasi antara ubi kayu lokal sebagai batang atas (scion) dan ubi kayu karet sebagai batang bawah (stock). Tinggi tanaman ini 3,65 meter. Bentuk daunnya menjari seperti kebanyakan daun singkong lain, namun agak ramping. Warna kulit umbinya putih kecoklatan dengan merah jambu di bagian dalam.Â
Daging umbinya berwarna putih. Rasanya kenyal seperti ketan sehingga cocok diolah menjadi produk pangan. Tekstur dari singkong Darul Hidayah ini padat dan tetap berkualitas baik saat direbus, dikukus, atau diolah dengan suhu tinggi. Meskipun belum banyak dibudidayakan oleh petani, tetapi agrobisnis ubi kayu/singkong Darul Hidayah ini memiliki prospek cerah.
Mari kita kembali ke getuk! Oleh karena makanan ini berbahan dasar singkong, maka saya akan membagikan resep cara mengolah singkong sultan yang tadi kita bahas menjadi getuk singkong gula merah. Ini dapat menjadi alternatif pengolahan singkong Darul Hidayah selain keripik, tepung mocaf, dan tepung tapioca untuk menaikkan harga jualnya. Apabila getuk dikemas menarik dan dijual di pusat oleh-oleh, harganya bisa naik berkali-kali lipat. Dimakan sendiri dengan ditemani secangkir kopi hitam juga nikmat. Langsung saja Anda praktikkan resep dibawah ini:
Bahan:
1 kg singkong Darul Hidayah
130 gr gula merah
40 gr gula pasir
Vanili
Garam
Kelapa parut
Daun pandan
