Menu Diet Bakmi Mewah dengan Sayur Berlimpah

Sejak suami dalam masa pemulihan pasca mengalami  kecelakaan kerja, praktis hampir seluruh waktu saya berada di rumah. Terlebih untuk sementara, kami menempati rumah yang merupakan  fasilitas dari perusahaan tempat suami bekerja. Hunian baru kami berada di lingkungan yang masih asri. Berada di sebuah desa yangmengarah ke kawasan wisata Telaga Sarangan, sisi Selatan Kaki Gunung Lawu.Tepatnya di Kabupaten Magetan - Jawa Timur.

Lain lubuk lain belalang, begitu peribahasa yang menggambarkan perbedaan suasana. Dari yang semula tinggal tak jauh dari pusat kota Madiun,sekarang ini kami berada di sebuah Desa. Adaptasi dengan suasana dan lingkunganbaru, tentu menjadi sebuah keharusan. Tak terkecuali  urusan adaptasi makanan yang cocok di lidah. Beberapa orang menyebut, selera lidah terkadang turut menentukan betah tidaknya kita berada di sebuah wilayah.

Begitulah, hari demi hari kami lalui. Suasana desa tentu sangat berbeda dengan suasana kota. Saat sore menjelang misalnya, seketika suasana menjadii sepi. Jarang orang berlalu lalang terlebih beraktifitas sosial di luaran. Bersyukur,tepat di seberang jalan ada warung pecel yang buka tiap sore hingga malam hari .Meski sesekali warung pecel itu tutup akibat cuaca yang kurang bersahabat. Sekali dua kali bolehlah mengkonsumsi  pecel sebagai menu makan bercitarasa tradisional yang praktis siap saji. Tapi jika setiap hari menunya itu-itu saja. Bisa mengganggu selera makan juga kira-kira.

Alhasil sebagai istri, saya harus pandai-pandai mensiasati keadaan. Belanja bahan makanan pilihan  untuk ditampung sebagai persediaan menjadi sebuah kewajiban.  Masa pemulihan suami mengharuskan saya memilih menu dengan kandungan gizi yang cukup signifikan. Hal itu untuk mempercepat kesembuhan suami pasca operasi tulang. Terlebih dokter menyarankan kandungan protein yang cukup dengan tetap memperhatikan batas kalori agar berat badan suami bisa sedikit berkurang. Maklum, suami tergolong pemilik berat badan yang subur.Wajar jika kemudian  makanan yang disajikan pun harus memenuhi standar menu diet.

Sore itu, saat rinai gerimis mulai menambah dingin suasana,seperti biasa saya sigap menyiapkan menu hangat yang bisa kami santap. Pilihan jatuh pada Kreasi Bakmi Mewah. Akhir-akhir ini saat menonton televisi, kerapkali iklan Bakmi Mewah mengundang rasa penasaran akan cita rasanya. Jadilah produk Mayora dengan kemasan deluxe satu ini masuk dalam daftar yang harus dibeli ketika belanja. Sumringah, ketika mengambil beberapa kotak bakmi mewah dari rak sebuah pasar modern. Beli 2 harga lebih murah. Walah- walah, Ibu rumah tangga mana yang tidak suka dengan potongan harga ? 

Berhubung sedang dalam masa diet, sayur yang berlimpah menjadi pilihan pelengkap sajian. Tidak perlu repot menambahkan protein sebab sudah ada ayamasli di dalamnya. Tak sabar untuk membuka kotak kemasan bakmi mewah yang elegan. Bungkus plastik luarnya begitu mudah di koyak. Terdapat garis pembukadi dua sisi depan kemasan kotaknya. Cukup tekan dengan ujung jari kemasan pun terbuka. 

Kemasan ganda Bakmi mewah ini menunjukkan standar kualitas yang prima. Mie dibungkus terpisah. Sementara ayam dikemas dalam bungkus aluminium foil. Begitu juga dengan Saus sambalnya. Ada juga sayuran kering yang dikemas tersendiri. Sempat saya mencari bumbu serbuk. Ternyata ini yang membuat istimewa. Bakmi Mewah tidak menggunakan bumbu serbuk. Cukup dengan kecap asin dan minyak bening yang aromanya menyerupai minyak wijen. Ini sih bakmi dengan rasa autentik restoran berkelas.

Sambil mamasak racikan  bakmi mewah dalam panci, saya pun membayangkan cita rasa bakmi yang kerap kali menjadi suguhan menu oriental.Dari cita rasa Oriental, Bakmi kemudian diadaptasi kedalam cita rasa tradisional. Tentu bakmi tradisional yang tidak asing namanya antara lain Bakmi Jawa alias bakmi Godhog (rebus). Di beberapa daerah Bakmi Godhog melahirkan inovasi bakmi Nyemek. Nyemek sendiri merupakan bahasa jawa yang memiliki arti kuahnya sedikit dan cenderung mengental. Orang Tegal bilang "Mbleketaket".

Cita rasa bakmi Jawa nan mbleketaket inilah yang saya hadirkan dalam kreasi Bakmi Mewah sore hari saat gerimis menghampiri.Coba bayangkan, seandainya harus mencari menu bakmi jawa di daerah baru dalam kondisi cuaca yang tidak bersahabat.Ternyata tinggal di Desa makan dengan citarasa menu berkelas pun tetap bisa,  asalkan kreatifitas dapur dapat senantiasa terlaksana. Begitu kira-kira.

Begini Cara Saya Menghadirkan Cita Rasa Mewah Nan Sederhana

dok.pri sayuran dan mie dalam panci

Setelah air mendidih, masukkan terlebih dahulu sayur segar Kuntum brokoli hijau yang sudah saya pisahkan, sawi putih, wortel, seledri menjadi pilihan sayuran pelengkap. Sesuai dengan persediaan yang ada. Bisa juga menggunakan  sayur lainnya : Sawi Hijau alias caysim, tauge, Jamur kuping,Buncis dan sebagianya. Sementara sebutir tomat sengaja saya simpan sebagai pelengkapdi mangkuk sajian. Sebaiknya risan  tomat disajikan dalam  kondisisegar, tidak memasukkan tomat dalam rebusan air akan menjaga cita rasa masakan. Disamping itu  menjaga kandungan vitamin C. 

Ketika sayuran terlihat sedikit layu/ setengah matang, masukkan2 bungkus mie dalam kemasan bakmi mewah. Biarkan air kaldu sayuran membuat mie menjadi lunak dan empuk. Sengaja saya tunggu hingga air menyusut dan terserap dalam mie yang tampak lembut. Untuk memastikan tidak banyak kandungan air dalamMie, saya gunakan  sumpit untuk mengangkat mie dari panci ke mangkuk saji.Alih-alih bergaya oriental. Memasak bakmi menggunakan sumpit menjadi semacamakrobat yang butuh keahlian. Termasuk ketika memisahkan sayuran dan membaginyamenjadi dua bagian ke dalam  masing-masing mangkuk.

Memasak Bakmi Mewah dengan sayur berlimpah tidak hanya sekedar kreasi masak, melainkan juga seni. Ya, seni menggunakan sumpit dan seni menatahidangan di tempat sajian alias Platting. sayapun begitu menikmati  seni dapur yang satu ini. Hingga tak satupun tersisadi panci karena semua yang bercampur tadi sudah tertata rapi dalam mangkuksaji. Teringat saya akan telur puyuh rebus yang siap santap. Saya punmenambahkan masing-masing dua butir dalam mangkok.

dok.pri ini hasil kreasi bakmi mewah ala saya

Saat mie dalam mangkok nyaris tertutup oleh sayur yang berlimpah, saat itu juga potongan ayam asli yang membuat bakmi mewah   menghias sempurna di atasnya. Sentuhan akhirnya tinggal tambah 2 iris tomat segar.Tambahan mayonaise menjadi pilihan selera agar  kesan "mbleketaket" kian kentara. Jangan lupa sausnya ditambah sesuai selera. Mudah bukan cara menciptakan kemewahan nan Sederhana di rumah kita?

dok.pri sajian sederhana nan mewah tanpa harus keluar rumah

Benar saja, ketika bakmi mewah sudah di tangan suami kami menikmati dengan cara masing-masing. Suami menukar sumpit dengan sendok. Alasannya agar potongan-potongan ayam berbntuk dadu dapat langsung dilahap dalam sekali hap. Sementara saya, masih ingin berlama-lama memegang sumpit sekedar menikmati seni akrobatik menu oriental bakmi mewah.

Menu diet untuk makan malam nan mewah tanpa repot keluar rumahsaat hujan tercurah?! ya Bakmi Mewah!!!