Laprak Reaksi Identifikasi Karbohidrat, Protein dan Asam Amino

*Fenol + 1ml HNO3 pekat lalu dipanaskan menjadi warna kuning tua dan setelah ditambah 4 tetes NaOH menjadi warna orange

8) Uji buret

Sampel tahu

*Dimasukkan berturut-turut 3 mili larutan albumin gelatin kasein pepton dan fenol ke dalam 5 buah tabung reaksi

* ditambahkan 1 ml natrium hidroksida 10% ke setiap tabung lalu dikocok

* ditambahkan 2 tetes larutan CuSO4 0,1% dan dikocok

*ditambahkan setengah tetes CuSO4 0,1%. Jika timbul warna dan diamati perubahan yang terjadi

Hasil pengamatan

* Albumin + 1ml NaOH menjadi keruh dan setelah ditambah 4 tetes CuSO4 menjadi warna kuning

* Pepton,gelatin, kasein, fenol + 1ml NaOH menjadi keruh + 4 tetes CuSO4 tetep warna keruh

9) Denaturasi Protein