6 Ide Menu Olahan Kangkung yang Murah, dan Bergizi untuk Makan Siang ala Rumahan!

Ide Menu Olahan Kangkung yang Murah, dan Bergizi Untuk Makan Siang Ala Rumahan !!!

Kangkung sering kali menjadi pilihan sayuran yang tak hanya terjangkau, tetapi juga kaya akan nutrisi, sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu makan siang yang sehat dan praktis. Sayuran hijau ini mengandung serat tinggi, vitamin A, vitamin C, zat besi, dan antioksidan, yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain sehat, kangkung juga sangat mudah diolah, dan dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menyajikan berbagai macam hidangan lezat berbahan dasar kangkung untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

Bagi kamu yang sedang mencari variasi menu makan siang, olahan kangkung bisa menjadi pilihan tepat yang tak hanya menyehatkan tetapi juga ramah di kantong. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, kamu bisa mengolah kangkung menjadi masakan yang menggugah selera. Dari tumisan sederhana hingga resep dengan sentuhan bumbu khas, ada banyak cara untuk menikmati kelezatan kangkung. Yuk, intip 6 ide menu olahan kangkung yang sehat, lezat, dan mudah dibuat di rumah !

1. Tumis Kangkung Bawang Putih

Tumis kangkung adalah salah satu cara paling sederhana dan populer untuk menikmati sayur kangkung. Cukup dengan beberapa siung bawang putih yang diiris tipis, kamu sudah bisa mendapatkan tumisan kangkung yang wangi dan lezat. Menu ini cocok untuk kamu yang menginginkan hidangan sehat dengan waktu persiapan yang cepat. Kelebihan: Hidangan ini rendah kalori dan kaya antioksidan, cocok untuk menjaga daya tahan tubuh dan membantu menjaga berat badan. 

Baca juga: 7 Menu Pilihan Seafood Sehat dan Bergizi untuk Anak! Orangtua Wajib Tau!

Cara Membuat:

• Siapkan kangkung segar, cuci bersih dan tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan kangkung, tambahkan sedikit garam, merica, dan kaldu bubuk.
• Tumis kangkung dengan api besar sebentar saja agar tetap segar dan renyah. Sajikan hangat.

2. Kangkung Saus Tiram

Kangkung saus tiram adalah variasi olahan tumis kangkung yang memiliki cita rasa gurih manis dari saus tiram. Menu ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk protein seperti ayam atau tahu. Kelebihan: Saus tiram menambah rasa gurih yang kaya pada kangkung, dan kamu tidak perlu menambahkan terlalu banyak bumbu lainnya. 

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis.
• Tambahkan saus tiram dan kecap manis secukupnya.
• Masukkan kangkung dan aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
• Tambahkan sedikit air jika perlu, masak hingga kangkung sedikit layu.

3. Sup Kangkung dengan Bakso atau Tahu

Sup kangkung yang dipadukan dengan bakso atau tahu adalah pilihan makan siang yang lezat dan bergizi. Hidangan ini cocok bagi kamu yang ingin mencoba olahan sayur yang berbeda dari tumisan. Kelebihan: Sup ini cocok untuk menghangatkan tubuh dan memberikan asupan nutrisi tambahan dari bakso atau tahu sebagai sumber protein. 

Baca juga: 6 Menu Sarapan Sehat dan Praktis Pengganti Nasi!

Cara Membuat:

• Rebus air dan tambahkan bawang putih yang sudah digeprek serta sedikit garam.
• Masukkan bakso atau tahu sesuai selera.
• Tambahkan kangkung dan biarkan sebentar hingga layu. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

4. Pecel Kangkung

Baca juga: 8 Rekomendasi Menu Andalan Cafe yang Membuatmu Betah Kerja! Salah Satunya Ada Pasta!

Pecel adalah makanan khas Jawa yang terdiri dari berbagai sayuran rebus dengan siraman bumbu kacang. Kamu bisa mengganti sayuran lain dengan kangkung untuk variasi pecel yang lebih sederhana. Kelebihan: Pecel kangkung kaya serat dan protein nabati dari kacang tanah. Sajian ini cocok untuk kamu yang menginginkan menu makan siang yang rendah kalori namun tetap mengenyangkan. 

Cara Membuat:

• Rebus kangkung hingga matang, kemudian tiriskan.
• Siapkan bumbu pecel dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, daun jeruk, dan gula merah. Tambahkan sedikit air hingga bumbu cukup encer.
• Sajikan kangkung dengan bumbu kacang di atasnya dan lengkapi dengan nasi hangat.

5. Cah Kangkung dengan Udang

Cah kangkung dengan udang adalah hidangan yang menggugah selera dan memiliki kandungan gizi tinggi. Udang memberikan rasa gurih alami dan menambah tekstur pada hidangan ini. Kelebihan: Udang mengandung protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak. Hidangan ini cocok untuk menambah asupan protein yang menyehatkan. 

Cara Membuat:

• Bersihkan udang dan tumis sebentar bersama bawang putih dan cabai.
• Masukkan kangkung dan tambahkan garam, merica, serta saus tiram secukupnya.
• Tumis dengan api besar hingga kangkung sedikit layu dan udang matang sempurna.

6. Gado-Gado Kangkung

Gado-gado adalah hidangan tradisional Indonesia yang berisi berbagai macam sayuran dengan siraman bumbu kacang. Kamu bisa menjadikan kangkung sebagai bahan utama sayuran dalam gado-gado untuk variasi yang berbeda. Kelebihan: Gado-gado kaya akan serat, vitamin, dan mineral, menjadikannya hidangan yang sehat dan bergizi. Dengan menggunakan kangkung, kamu bisa mendapatkan variasi yang menarik. 

Cara Membuat:

• Rebus kangkung dan beberapa sayuran lainnya seperti kol dan tauge.
• Siapkan bumbu kacang dengan menghaluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, kencur, serta gula merah. Tambahkan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Sajikan kangkung dan sayuran lainnya dengan bumbu kacang serta pelengkap seperti kerupuk dan lontong.

Bagaimana Sudah Ada yang Pernah Mencoba Membuatnya ???

Ilustrasi Gambar, tumis kangkung, Sumber : https://www.pexels.com/@Likeboss lertpongsaporn

Mencoba berbagai olahan kangkung untuk makan siang bisa menjadi pilihan yang sehat, hemat, dan tetap lezat. Sayuran hijau ini tidak hanya mudah didapat dan harganya terjangkau, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kaya akan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Dengan mengikuti enam ide menu di atas, kamu bisa menyajikan variasi makan siang yang bergizi dan tak kalah menarik dari menu restoran. Mengolah kangkung juga relatif cepat, sehingga sangat cocok untuk menu sehari-hari yang praktis namun tetap mengenyangkan. 

Mulai dari tumis sederhana hingga pecel kangkung yang kaya rasa, setiap hidangan menawarkan kombinasi rasa yang berbeda-beda dan tentunya cocok disantap dengan nasi hangat atau lauk lainnya. Jadi, yuk mulai berkreasi dengan kangkung di dapurmu ! Dengan sedikit usaha, kamu bisa membuat makan siang yang lebih sehat dan bergizi, serta membantu tubuh tetap fit dan bertenaga sepanjang hari. Semoga ide menu di atas bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi dalam menyusun rencana makan siang yang lebih sehat dan bervariasi. Selamat mencoba !

Referensi :

Arawinda Dea Alisia. fimela.com. 2 November 2024. '5 Ide Olahan Kangkung yang Murah dan Sehat untuk Makan Siang ala Rumahan' [daring]. Tautan :
https://www.fimela.com/lifestyle/read/5747820/5-cara-mengatur-rasa-tantrum-dalam-diri