Resep Sederhana Membuat Lemper Ayam yang Gurih dan Empuk untuk Disantap bersama Keluarga

Membentuk Lemper:

• Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api kecil/dikukus agar mudah dilipat.
• Ambil sejumput ketan, pipihkan, lalu tambahkan isian ayam suwir di bagian tengahnya. Bentuk menjadi bulatan/ lonjong sesuai selera. Pastikan isian ayam terbungkus rapat oleh ketan.
• Bungkus ketan yang sudah diisi dengan daun pisang, rapatkan kedua ujungnya agar lemper tidak terbuka saat dikukus lagi.
• Kukus lemper yang sudah dibentuk selama 15-20 menit agar semakin lembut & wangi dari daun pisang meresap ke dalam lemper.

C. Tips Membuat Lemper Ayam yang Gurih & Empuk

Ilustrasi Gambar, Sumber : id.pinterest.com/nanatrinicore/

1. Pilih Ketan Berkualitas:Ketan adalah komponen utama dalam lemper, jadi pastikan untuk menggunakan ketan yang berkualitas. Ketan dengan butirannya yang pulen & putih bersih akan menghasilkan tekstur lemper yang empuk.

2. Rendam Ketan Terlebih Dahulu:Jangan lupa merendam ketan sebelum dimasak. Merendam ketan selama 2-3 jam sebelum dikukus akan membantu mempercepat proses pemasakan & membuat ketan menjadi lebih empuk.

3. Gunakan Santan Kental:Santan adalah kunci dari kelezatan lemper. Gunakan santan kental untuk memberikan rasa gurih yang sempurna pada ketan. Selain itu, tambahkan sedikit garam pada santan agar cita rasanya lebih seimbang.

4. Perhatikan Bumbu Isian Ayam:Pastikan bumbu untuk isian ayam dimasak hingga benar-benar matang & meresap. Hal ini akan memberikan rasa yang lezat pada ayam suwir serta membuat setiap gigitan lemper menjadi kaya rasa.

5. Daun Pisang yang Segar:Untuk membungkus lemper, gunakan daun pisang yang segar. Sebelum digunakan, layukan daun pisang agar lebih lentur & tidak mudah sobek saat dibentuk.

6. Kukus Kembali Lemper:Setelah lemper dibentuk dan dibungkus, kukus kembali selama 15-20 menit agar lemper semakin lembut & wangi. Kukusan ini juga membantu menyatukan ketan serta isian ayam, sehingga lemper lebih mudah dinikmati.

7. Penyajian yang Tepat:Lemper ayam bisa disajikan saat hangat/dingin. Simpan lemper yang sudah jadi di dalam lemari es jika ingin dinikmati dalam waktu lebih lama. Saat akan disajikan kembali, cukup kukus sebentar agar lemper kembali empuk & harum.

D. Variasi Lemper

Ilustrasi Gambar, Sumber : id.pinterest.com/sipendik/

Selain menggunakan isian ayam suwir, kamu juga bisa bereksperimen dengan isian lain untuk membuat variasi lemper yang berbeda. Beberapa isian yang bisa dicoba antara lain:

•