Pecel Madiun dan Ketoprak dengan Bumbu Kacang yang Menggoda Selera

2. Resep Ketoprak

Bahan-bahan:

• 2 buah lontong
• 2 buah tahu (digoreng dan dipotong)
• 100 gram bihun (direbus)
• 100 gram tauge (direbus sebentar)
• 2 sdm kecap manis
• Kerupuk sebagai pelengkap

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah (digoreng)
• 2 siung bawang putih
• 5 cabai rawit (atau sesuai selera)
• 50 gram gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
3. Campur dengan air matang hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Susun lontong, tahu, bihun, dan tauge di piring, lalu siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kecap manis dan kerupuk sebagai pelengkap.

Selamat mencoba dan menikmati kuliner nusantara

Ahmad Syaihu untuk Kompasiana