 Paling Timur kita menjumpai Mie Titi dan Mie Cakalang di Makassar.
Selain itu banyak dijumpai mie ayam dan mie kangkung di beberapa tempat.Kadang disajikab bersama pangsit.
Kuliner berkuah khas nusantara yang banyak variasinya adalah soto  Kuliner ini kabarnya juga akulturasi budaya lokal dan Tionghoa. Banyak didapati di pesisir pantai.
Dari ujung Barat kita mengenal Soto Medan. Agak ke tengah pulau Sumatera, kita dapati Soto Padang. Di Jakarta kita mengenal Soto Betawi. Di Bogor kita mengenal Soto Mie. Di Bandung juga kita bisa menemukan Soto Bandung. Memasuki kota Purwokerto, kita mengenal Soto Sokaraja. Sedang di Pekalongan kita mengenal Tauto atau Tauco Soto.
Tiba di kota Semarang, kita dapati Soto Semarang (Bokoran, Selan, Lien, dan lainnya). Berada di kota Yogyakarta, kita menjumpai Soto Kadipiro. Kota Kudus jufa memiliki Soto Kudus  Sementara Yogyakarta juga memiliki Soto Lenthok. Di kota Lamongan, kita mendapati Soto Lamongan. Dan di Surabaya kita mendapati Soto Gubeng atau Soto Madura.
Naik ke pulau Kalimantan, kita menjumpai Soto Banjar. Terakhir di Makassar, kita menjumpai Coto Makassar.
Pada umumnya, soto dimakan dengan nasi, kecuali Coto Makassar dengan buras.
Nasi gandul dari daerah Pati juga termasuk makanan berkuah. Makanan berisi jerooan sapi yang disajikan berkuah.
Sangat banyak, kuliner berkuah di nusantara. Mana yang kita sukai, itulah yang kita pilih.
