Mengolah Aneka Jenis Kolak untuk Sajian Berbuka Puasa

Di Indonesia, khususnya di pulau Jawa, kolak sangat lazim disajikan sebagai sajian untuk berbuka Puasa. Kolak disukaii karena rasanya yang gurih dan legit. Aneka buah lokal dapat disajikan sebagai  sajian untuk berbuka Puasa. Paling tidak saya mencatat ada lima jenis kolak yang dapat disajikan terpisah sebagai variasi dari hari ke hari selama satu bulan Ramadan. Namun tidak ada salahnya bila kolak terdiri dua jenis buah, misal pisang dan kolang kaling, pisang dan ubi atau pisang dan singkong.

1. Kolak Pisang

Yang paling terkenal dan mudah dibuat adalah kolak pisang. Pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang matang.

2. Kolak Singkong

Singkong atau dikenal sebagai ubi kayu juga sangat lazim untuk dibuat kolak.

3. Kolak Ubi

Ubi yang digunakan untuk kolak ada bermacam-macam. Ada ubi jalar ungu, ubi jalar kuning / putih, maupun ubi jalar merah. 

4. Kolak Kolang Kaling

Buah kolang kaling yang aneka warna maupun yang berwarna putih sering pula disajikan sebagai kolak.

5. Kolak Labu Kuning

Labu Kuning memiliki kandungan beta karoten yang sangat tinggi dan dapat menggantikan konsumsi vitamin A.

 Selain lima jenis kolak ini masih ada lagi kolak waluh, namun buah ini sudah agak sulit diperoleh di pasar. 

Untuk membuat kolak agar baunya sedap acapkali ditambahkan buah nangka atau durian. 

Bagi Anda yang tertarik untuk mengolah sajian kolak untuk berbuka puasa dengan bahan buah lokal yang mudah diperoleh atau didapati di pasar berikut akan diberikan resep kolak ubi. 

Untuk mengolah kolak ubi diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1 kg ubi jalar

1 ukuran besar gula merah

1 bungkus santan

1 buah nangka

1/2 senduk garam

5 sdm gula pasir ( untuk menambah bila kurang manis)

150 ml air

Cara mengolahnya dimulai dengan mengupas ubi jalar dan potong sesuai selera Anda. Ubi jalar dapat dikukus atau direbus. Potong gula merah agar cepat mencair. Iris buah nangka dalam ukuran kecil. Masukkan gula merah kedalam potongan ubi jalar hingga mencair. Tambahkan air, nangka dan daun  pandan. Tunggu hingga mendidih. Masukkan santan dan aduk tetapi hati-hati jangan sampai santannya pecah. Tambahkan garam. Bila dirasa masih kurang manis, bisa ditambahkan gula pasir. Nah, kolak ubi jalar sudah siap disajikan untuk berbuka Puasa.

Banyak buah lokal yang dapat diolah untuk sajian berbuka puasa, tinggal tergantung kreasi Anda. Selamat berkreasi.