larutan iod hanus
laurtan amilum
alkohol
PROSEDU KERJAÂ
TABEL HASIL PENGAMATAN
PEMBAHASAN
Penentuan bilangan atau angka peroksida didasarkan pada pengukuran sejumlah iod yang dibebaskan dari kalium iodida melalui reaksi oksidasi oleh peroksida pada suhu ruang di dalam medium asam asetat atau kloroform. Proses oksida ini dapat berlangsung jika terjadi kontak atau sentuhan antara sejumlah oksigen dengan minyak dan lemak. Minyak kelapa sawit yang berkualitas baik menurut SNI 3741: 2013 mempunyai angka peroksida tidak lebih dari 10 meq/kg.
Untuk melakukan percobaan ini hal pertama yang dilakukan yaitu menyiapkan 3 buah erlenmeyer dan sampel minyak sawit yang telah dipakai beberapa kali atau minyak jelantah. Dalam percobaan ini sampel minyak jelantah yang kami gunakan berwarna coklat pekat. Selanjutnya ditimbang sebanyak 5 gram pada masing-masing erlenmeyer. Dimana diperoleh massa pada erlenmeyer 1 sebesar 5,013 gram, pada erlenmeyer 2 massanya sebesar 5,006 gram, Erlenmeyer 3 massanya sebesar 5,011 gram.
