Bawang Goreng Mendunia, Kuliner Nusantara Berpotensi Go Internasional

Kelezatan kuliner nusantara dengan ciri khas aneka bumbu penyedap rasa kini mulai mendunia. Di antara kuliner nusantara yang telah mendunia adalah rendang, nasi goreng dan sate. 

Rendang (bahasa Minangkabau: randang; Jawi: ) adalah hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.

Sate (bahasa Jawa: , translit. sate, KBBI: satai) adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.

Baca juga: Muhammad Egha, Arsitek Muda yang Mendunia Lewat Keberanian dan Delution

Sedangkan nasi goreng adalah makanan berupa nasi yang digoreng dan dicampur dalam minyak goreng, margarin, atau mentega. Biasanya ditambah dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bahan lainnya; seperti telur, daging ayam, dan kerupuk 

Dari ketiga jenis kuliner nusantara yang telah mendunia tersebut, rempah-rempah yang dijadikan bahan bumbu penyedap rasa di dalam resep-resepnya, umumnya menggunakan rempah bawang merah. Salah satu jenis rempah yang selalu digunakan dan menjadi bagian dari bumbu penyedap rasa untuk banyak kuliner nusantara. 

Selain berfungsi sebagai rempah untuk berbagai campuran penyedap masakan berempah kuliner nusantara, ternyata bawang merah dapat menjadi kondimen yang super lezat. Bahkan banyak konsumen beraneka kuliner yang jika tak ada kondimen ini, mereka tak mau menyantap makanan atau batal membeli kuliner tersebut. Kondimen apa itu?

Kondimen sederhana itu, apalagi kalau bukan "bawang goreng". Sumbernya yakni bawang merah yang bisa dengan mudah ditemukan dan dibeli dipasar-pasar. Cara pembuatannya pun mudah, cukup dikupas, dibersihkan, diiris tipis dan digoreng. Namun manfaatnya sebagai kondimen makanan utama sangat banyak dan membuatnya menjadi lebih enak dan lezat.

Baca juga: Satu Sate Tujuh Tusuk dalam Kuliner dan Tongue Twister

Kondimen bawang goreng merupakan pelengkap makanan utama yang ditaburkan di bagian akhir atau bagian atas makanan seperti soto, mie ayam, bakso, siomay, batagor, nasi uduk, nasi goreng, sate, ketoprak, gado-gado dan kuliner nusantara lainnya. Kemudahan pembuatan dan terutama kelezetan bawang goreng terbukti menjadi kondimen terlezat atau terenak di dunia versi Taste Atlas.

Baca juga: Imlek 2023: Rindu Kue Keranjang Goreng Racikan Ibu

Dalam daftar yang berisi 100 kondimen terbaik Best Condiment in World versi Taste Atlas pada 15 November 2024, bawang goreng berhasil mengalahkan beberapa bahan pelengkap terkenal dan enak dari negara lain seperti cuka balsamik dari Modena Italia, gochujang dari Korea Selatan, miso dari Jepang, doubanjiang, jiang you, dan sheng cou dari China, sel de guerande dari Prancis, maldon sea salt dari Inggris, dan kondimen lain dari negara lainnya.  

Dengan adanya pengakuan internasional, tanpa disangka bawang goreng mendunia. Rempah dan kondimen sederhana pelezat kuliner nusantara ini dapat menjadi pembuka jalan bagi kuliner Indonesia untuk terus dipromosikan agar tidak hanya rendang, soto dan sate yang telah ikut mendunia, melainkan juga berbagai jenis kuliner nusantara lainnya yang berpotensi go internasional. Ayo bersama-sama promosikan kuliner nusantara ke kancah dunia!