Bersantap Kuliner di Palembang

 

Meskipun jauh berkurang dari beberapa hari yang lalu, kabut asap masih menyelimuti Palembang. Menurut teman-teman saya, beberapa hari yang lalu, biasanya saat lepas ashar menjelang petang, asap mulai turun dan menyelimuti kota. Bahkan jarak pandang tidak sampai 50 meter.
Hari ini sudah mendingan, masih kata teman saya. Karena sejak selepas ashar masih menikmati ramainya kota Palembang dalam jarak beberapa ratus meter.

saat malam turun, asap mulai terlihal tebal

Sejak pukul 11.00, pesawat GA yang membawa saya dari Jakarta ke Palembang mendarat di Bandara Sultan Mahmud Badaruddin II, hawa panas menyengat kulit saya rasakan. Sebenarnya panas matahari tidak terlalu terik, tetapi udara terasa sekali panasnya, gerah. Dan yang lebih terasa adalah bau asap yang khas. Menyengat. Saat siang asap hanya tipis, tetapi tetap kelihatan kalau asapnya masih ada.
Bukan pertama kali saya ke Palembang untuk urusan pekerjaan. Saya pernah ke sini beberapa tahun yang lalu. Beruntung bisa bekerja sekaligus plesiran, rekreasi melihat salah satu bagian dari negeri tercinta ini.

Seperti biasanya, karena kerjaan masih esok hari, saya dan teman-teman dari Palembang menikmati kuliner khas Palembang. Saat di tanya mau makan apa, ya saya jawab empek-empek. Habis mau bilang apa, khan yang saya tahu makanan khas Palembang itu ya empek-empek.

Singkat kata, kami diajak berhenti di rumah makan empek-empek yang kata teman saya terkenal di Palembang karena enak. Sebelum hidangan yang kami pesan datang, saya membatin, mungkin benar ya, karena saya lihat ada fotonya pak SBY saat makan di RM Pak Raden yang terletak di tengah kota.
Ehm ternyata benar yang dipromosikan teman saya. HIdangan di RM tersebut memang enak . Beragam makanan dan minuman khas Palembang dihidangkan.

empek-empek kapal selam, dicocol dengan cuko lebih nikmat

 

Empek-empek
Yang pertama jelas empek-empek. Meskipun di Solo juga beberapa kali bersantap empek-empek, tetapi di Palembang rasanya lebih mantap. Rasa ikan gilingnya terasa pas. Terbuat dari campuran tepung sagu, ikan Belinda yang diambil dari sungai Musi, air dan sedikit garam. Cara makannya juga lebih mantap dengan di cocol. Kalau setahu saya kan di dipotong-potong dan di santap biasa. Tetapi dengan di cocolkan di kuah cuka hitam atau disebut cuko sensasinya beda. Cuko ini berbahan dasar gula merah, cabe , udang kering. Nah setelah empek-empeknya habis di cocol, baru mie basah, ketimunnya di makan biasa setelah dicampur dengan cuko. Beberapa empek-empek yang ditawarkan seperti lenggang, adaan, panggang dan kapal selam membuat lidah bergoyang

otak-otak bakar yang di bungkus daun pisang

 

Otak-otak
Kalau saya biasa melihat otak-otak yang sudah jadi di packing dengan plastik, tetapi di sini kita bisa menyantap otak-otak yang baru dipanggang masih dengan balutan daun pisang. Bau daun pisangnya membuat rasa otak-otak lebih lezat. Bahan yang digunakan adalah ikan tenggiri, santan, telur dengan campuran bumbu ketumbar, garam, merica, bawang merah, daun bawang, tepung beras dan tepung sagu

 

burgo, sekilas mirip lontong sayur di Jawa

Burgo
Makanan yang satu ini baru saya tahu. Burgo sekilas seperti lontong sayur, tetapi ternyata bukan. Terbuat dari daging ikan, biasanya dari ikan gabus, santan, dengan bumbu serai, daun salam,garam, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe,kunyit dan lengkuas.

meskipun namanya ikan asin tetapi sama sekali tidak asin, kriuk-kriuk mirip rempeyek

 

Ikan asin
Dihidangkan sebagai pelengkap dari makanan utama. Meskipun ikan asin tetapi tidak terlalu asin, dan yang pasti kriyuk-kriyuk, sebagai penganti krupuk.

campuran ayam dan wortel, tomat, daun bawang serta seledri dengan merica dan bawang putih

 

Sop Ayam
Meskipun seperti sop ayam pada umumnya tetapi rasa sop ayam dari Palembang lain lho. Bumbu kaldunya lebih berasa mantap dengan campuran kaldu ayam asli dan merica serta bawang putih yang saya rasa banyak sekali. Cocok untuk disantap saat dari bepergian jauh dan terkena gejala masuk angin. Kuah panasnya bisa meringankan gejala masuk angin tersebut.

 

srikoyo rasanya lengit dan baunya harum

 

Srikaya atau Srikoyo
Oya, sebelum makanan disajikan, kami terlebih dahulu ditawarkan kue Srikaya. Ada dua macam varian, kue srikaya rasa santan dan rasa durian. Wah, manis, lengit dan enak sekali, cocok untuk makanan penutup. Tapi saya sudah incip-incip sebelum makanan utama, hehe. Kue srikaya terbuat dari santan, yang dicampur telur dan daun pandan atau durian.

es kacang merah segar

 

Es Kacang Merah
Satu lagi pilihan enak untuk minuman, yaitu es kacang merah. Berbahan dasar kacang merah rebus yang ditambahkan sirup gula, irisan nangka, dicampur susu kental manis dan cincau serta di campur dengan susu coklat. Ehm, manis dan segar rasanya. Disantap saat panas, cocok sekali.

 

 

Palembang, 13 September 2015