Halo temen-temen seperjuangan !
Selamat datang diruang belajar "Belajar Ilmu Gizi Dasar"
Nah temen-temen karena aku adalah seoarang calon nutrisionits dan pastinya ingin membagikan edukasi seputar ilmu gizi dan lainnya, maka alangkah lebih baik kita belajar ilmu gizi dasar terlebih dahulu sebelum masuk pada edukasi lain.
Pertama kita akan belajar tentang terminologi gizi secara umum. Dalam dunia tumbuhan gizi sering disebut sebagai zat hara, sedangkan untuk hewan gizi disebut dengan nama nutrisi dan pada manusia disebut sebagai zat gizi. Asal usul nama "Gizi" berasal dari Bahasa arab yaitu Ghidza (Ghizi) yang memiliki arti makanan sehat.
Selanjutnya kita akan belajar tentang definisi gizi. Zat gizi merupakan senyawa dalam makanan yang penting untuk kehidupan dan kesehatan, berfungsi memberikan kita energi dan bahan pembangun untuk perbaikan dan pertumbuhan serta zat yang diperlukan untuk mengatur proses kimia dalam tubuh. Ilmu gizi juga merupakan ilmu multidisiplin yang mencangkup peran makanan dan nutrisi dalam kesehatan dan penyakit sepanjang rentang kehidupan. Ilmu yang terkait dengan ilmu gizi yakni biology, kimia, fisiologi, anatomi, patologi dan lainnya. Masalah yang biasa dihadapi ilmu ilmu gizi yakni seperti stunting, anemia, obesitas dan lainnya.
Ilmu terdahulu yang mendasari terbentuknya ilmu gizi:
1. Tahun 1687, penetapan standart makanan
2. Tahun 1747, Dr. Lind menemukan Vitamin C jeruk manis untuk mengobati sariawan atau scorbut
3. Tahun 1854, Suster Florence Nightingale yang menetapkan cara pemberian makanan kepada pasien perang dengan benar agar cepat pulih (tokoh keperawatan)
4. Liebig (1803-1873) analis protein, KH dan Lemak yang merupakan komponen energi utama dalam tubuh.
5. Vait ( 1831-1908), Rubner (1854-1982), Atwater (1844-1907), Luck (1866-1932) mereka dikenal sebagai pakar dalam pengukuran energi dengan kalorimeter (kkal)
6. Hopkin (1861-1947), Eljkman (1858-1930) perintis vitamin yang bersifat polar dan non polar
7. Mandel (1872-1935), Osborn (1859-1929) penemu vitamin dan analisis kualitas protein.
Dilanjutkan pada abad-20 Mc Collum, Charles G King yang melanjutkan penelitian vitamin kemudian terus berkembang hingga muncul "Science Of Nutrion"(suatu cabang ilmu pengetahuan kesehatan kedokteran yang berdiri sendiri yaitu ilmu gizi. Ilmu gizi juga dikatakan pengetahuan yang membahas sifat nutrien dalam makanan, pengaruh metaboliknya serta akibat yang timbul bila terdapat kekurangan gizi.
Sejarah ilmu gizi di Indonesia :
1. Bapak gizi Indonesia adalah "Prof. Poerwo Soedarmo" menjabat sebagai ketua lembaga pangan rakyat memilih kata "Gizi" sebagai terjemahan dari nutrisi, Bapak Poerwo jugalah yang memperkenalkan program 4 sehat 5 sempurna. Sejak 1952, istilah gizi digunakan sebagai terminologi dan diterima dalam ilmu kesehatan dan kedokteran.
2. Sejak tahun 2000 lah istilah 4 sehat 5 sempurna tidak digunakan lagi dan diganti dengan istilah "pedoman gizi seimbang" perbedaan keduanya terletak di jumlah asupan harian yang harus mengandung zat gizi yang cukup  (jenis dan jumlah) sesuai kebutuhan masing-masing individu.
Susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh dengan memperhatikan 4 pilar gizi seimbang yaitu:
1. Makan makanan yang bervariasi atau beragam
2. Perilaku hidup bersih dan sehat
3. Melakukan aktivitas fisik
4. Memantau berat badan
Okay segitu dulu ya pembahasan ilmu gizi dasar pada kesempatan kali ini, see you next time...
