Selain sambal tempe semangit, berikut olahan masakan yang menggunakan bahan utama tempe busuk.
Olahan tempe semangit menjadi lentho/mendol khas Malang
Seperti yang sudah saya sampaikan sebelumnya, Tempe semangit biasanya diolah menjadi makanan khas Jawa Timur, salah satunya adalah lentho atau mendol khas Malang.
Lentho/Mendol khas Malang dibuat dengan menggunakan bahan dasar tempe busuk, cabai, daun jeruk, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, dengan cabai rawit yang menambah cita rasa pedas.Â
![Olahan Kuliner Khas Malang menggunakan tempe semangit yaiut mendhol (Kompasiana/Dok. Pribadi Siska Artati)](https://assets.kompasiana.com/items/album/2021/05/10/tempe-mendhol-6099028f8ede4875d715cb53.jpg?t=o&v=555)
Baca juga: Jangan Buang Tempe Busuk! Jadikan 'Mendol' ajah! oleh Siska Artati
Sayur Lodeh tempe semangit
Dibikin sambal sudah, dibikin lauk-pauk juga sudah, sekarang saatnya mengolah tempe semangit menjadi sayur berkuah.
Betul! Tempe semangit bisa diolah menjadi sayur lodeh dengan kuah santan yang menggunakan bumbu gula merah, daun salam, lengkuas, melinjo, dan juga taoge.
![Sayur lodeh (Kompasiana/Dok. Pribadi Siti Nazarotin)](https://assets.kompasiana.com/items/album/2021/05/10/sayur-lodeh-609905ab8ede484ecb394b32.jpg?t=o&v=555)
Sayur lodeh paling mantap dihidangkan saat makan malam bersama keluarga besar. Selain menambah keakraban juga bisa melestarikan kuliner cita rasa tradisional yang menggunakan tempe semangit/tempe busuk.
Baca juga: Sayur Lodeh Pepaya Kacang Tolo yang Lezat, Mengenyangkan, dan Kaya Manfaat oleh Siti Nazarotin
Selain sambal, lentho/mendol, dan sayur lodeh, olahan tempe semangit seperti apa yang jadi favoritmu?