Semarang (24/07/2022) -- Mahasiswi KKN Tim II Universitas Diponegoro Tahun 2022, Sri Yenni Simamora melaksanakan program kerja monodisiplin "Program Pembuatan Desain Tata Letak Fasilitas Lantai Produksi UMKM Keripik Sagu"
Salah satu Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Kelurahan Purwoyoso adalah UMKM Keripik Sagu yang mempunyai potensi untuk berkembang lebih besar lagi. Kemajuan dari UMKM dipengaruhi oleh faktor internal dan faktor eksternal. Menurut Haeruman  (2000) tantangan internal UMKM terutaman dalam pengembangannya mencakup aspek yang luas, salah satunya adalah faktor produksi.
Faktor produksi ini dapat dipengaruhi oleh tata letak fasilitas lantai produksi itu sendiri. Dengan memperhatikan layout produksi, dapat meningkatkan produktivitas UMKM itu sendiri, dikarenakan perancangan tata letak produksi dapat memberikan keuntungan seperti meningkatkan output produksi dan meminimalisir ongkos kerja.
Berdasarkan survey yang telah dilakukan, diperoleh alur produksi pembuatan keripik sagu yakni, penyimpanan bahan baku (kacang kedelai dan tepung tapioka), proses mencampurkan tepung dan kacang kedelai, proses pemadatan bahan yang sudah tercampur kedalam plastik, fermentasi 12 jam, pemotongan bahan yang sudah padat, menyiapkan bumbu (diulek) dan dicampur dengan air, bahan yang sudah dipotong kemudian dicelupkan kedalam air bumbu dan digoreng, proses penirisan, proses packaging. Selain itu, dari hasil survey terlihat bahwa UMKM Keripik Sagu belum mempunyai layout  produksi yang baik.
Berdasarkan hasil survey tersebut, mahasiswa membuat usulan desain tata letak fasilitas lantai produksi UMKM Keripik Sagu berdasarkan urutan proses kerja yang ada atau disebut juga sebagai Production Line Product. Usulan desain tersebut dibuat untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi produksi UMKM.
Penyerahan usulan desain tata letak lantai produksi disajikan dalam bentuk poster, dan diikuti dengan baik oleh pemilik UMKM. Pada penyerahan tersebut, mahasiswa memberikan informasi tentang pentingnya memperhatikan layout tata letak fasilitas, keuntungan perancangan tata letak dan hal hal yang perlu diperhatikan dalam perancangan tata letak fasilitas lantai produksi.
Penulis :
Nama : Sri Yenni Simamora
