2. Siapkan wajan, lalu tuang sedikit minyak dan nyalakan apinya. Tunggu sampai panas. Jika sudah panas, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan pula saus tiram dan kecap manis, lalu aduk sampai merata.
3. Tuang kaldu sapi/ayam asli ke dalam tumisan bumbu. Tunggu hingga kaldu mendidih. Setelah itu, bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk kaldu sampai tercampur rata dengan bumbu lainnya, tunggu sampai mendidih. Kemudian, masukkan larutan tepung kanji ke dalamnya. Aduk terus-menerus hingga mengental dan meletup-letup. Jika sudah, tes rasanya, lalu sisihkan.
4. Tuang air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih. Lalu masukkan mi kuning ke dalamnya. Sambil menunggu matang, ongklok (kocok) dengan saringan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
5. Jika semua komponen sudah dimasak sempurna, tata mi dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah. Lalu, tambahkan irisan daun kol, daun seledri, dan daun bawang. Jangan lupa tambahkan pula irisan tomat dan bawang goreng sebagai finishing. Mi Ongklok ala rumahan siap dinikmati. Sajikan selagi hangat, bila perlu tambahkan satai sapi dan bumbu kacangnya.
Bagaimana? Mudah sekali, kan resepnya? Sekarang Anda dapat menikmati lezatnya Mi Ongklok di rumah tanpa harus bepergian ke Wonosobo. Selamat mencoba!
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
