Siapa yang tak kenal tempe penyet? Hidangan sederhana ini tak hanya mudah dibuat, tapi juga digemari banyak orang karena kelezatannya. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma kemangi yang khas selalu berhasil menggugah selera.
Pagi ini, aroma tempe penyet kemangi kembali merebak di dapur saya. Sajian ini menjadi pilihan sarapan favorit saya karena kepraktisannya. Tak perlu banyak waktu dan bahan, tempe penyet kemangi sudah siap dinikmati bersama nasi hangat.
Menariknya, hidangan ini tak hanya lezat, tapi juga kaya manfaat. Mengolah makanan sendiri di rumah memungkinkan kita untuk mengontrol kebersihan dan bahan-bahan yang digunakan. Kita bisa menyesuaikan bumbu dan rasa sesuai selera, bahkan menghindari bahan-bahan yang tidak diinginkan seperti santan atau penyedap rasa.
Bagi para Kompasianer yang ingin mencoba hidangan simpel dan penuh cita rasa, berikut resep tempe penyet kemangi ala saya:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (potong sesuai selera)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10-15 cabai rawit
- Secuil kunyit (opsional)
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Segenggam daun kemangi, cuci bersih
Langkah-langkah:
- Goreng tempe hingga setengah matang. Penyet kasar, bisa menggunakan cobek. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kunyit (jika menggunakan).
- Tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
- Masukkan air, lengkuas geprek, serai geprek, garam, gula, kaldu jamur, dan daun kemangi. Masak hingga bumbu matang dan air menyusut.
- masukkan tempe yang sudah dipenyet ke dalam bumbu. Tumis sampai rata dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.
Manfaat Memasak Sendiri:
- Kebersihan terjamin: Kita bisa memastikan kebersihan bahan-bahan dan peralatan yang digunakan.
- Bahan sesuai selera: Kita bisa menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai selera dan kebutuhan, seperti menghindari santan atau penyedap rasa.
- Lebih hemat: Memasak sendiri umumnya lebih hemat dibandingkan membeli makanan jadi.
- Lebih sehat: Kita bisa mengontrol kualitas bahan dan cara pengolahan makanan, sehingga lebih terjamin kesehatannya.
- Lebih menyenangkan: Memasak sendiri bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan menenangkan.
Wasana Kata
Tempe penyet kemangi adalah contoh hidangan simpel dan lezat yang bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan sedikit waktu dan kreasi, kita bisa menikmati hidangan yang tak hanya mengenyangkan, tapi juga menyehatkan. Selamat mencoba!
Siti Nazarotin
Blitar, 3 Juli 2024
