Ikan Patin Bumbu Kuning ala Saya

1. Goreng ikan patin hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan daun jeruk purut, tumis hingga layu.

Menghaluskan bumbu | Foto: Siti Nazarotin

4. Masukkan 500 ml santan encer, ketika hampir mendidih, masukkan ikan patin yang sudah digoreng. Biarkan mendidih dan bumbu meresap.
5. Masukkan gula pasir, garam halus dan kaldu bubuk.
6. Masukkan santan kental, biarkan mendidih tapi jangan sampai santannya pecah. Taburkan irisan daun bawang, biarkan sedikit layu. Cek rasa, bila sudah pas, matikan api dan pindahkan ke piring saji.

Ikan Patin Bumbu Kuning siap diangkat dan disajikan

Ikan Patin Bumbu Kuning, siap dinikmati. Rasanya lezat sekali. Kira-kira anda tahu apa beda resep saya dengan resep yang pernah anda baca?

Pemakaian Bumbu yang Tepat, Membuat Masakan Menjadi Lezat

Dalam memasak Ikan Patin kali ini, saya lakukan pengurangan bumbu dari resep-resep yang pernah saya baca, --- seperti merica, ketumbar, sereh, --- tidak saya pakai. Menurut saya, tanpa pemakaian merica, ketumbar dan sereh, masakan ini hasilnya sudah sangat lezat.

Seperti resep almarhumah ibu saya, untuk masakan berbahan dasar ikan, daging ayam maupun daging sapi, beliau hanya memakai bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, miri, kunyit dan tomat.

Sedangkan kali ini saya menirukan resep ibu tapi saya tambahkan daun salam dan daun bawang. Menirukan resep ibu dan hasil modifikasi dari pengalaman saya membaca dan melihat tutorial memasak, membuat hasil masakan Ikan Patin Bumbu Kuning ini sangat lezat.

Semangat Untuk Mencoba Resep Baru