Kreasi Olahan Berbahan Dasar Kembang Kol

Bahan:

• 1/2 kg kembang kol
• 10 pentol bakso
• 2 buah wortel
• 1 papan tempe
• 2 butir telur

Bahan membuat Pepes Kembang Kol. Foto: Siti Nazarotin

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe keriting
• 10 cabe rawit (sesuai selera)
• 5 buah kemiri

Bumbu iris:

• 2 tomat dipotong kecil-kecil
• 10 cabe keriting

Bumbu pelengkap:

• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdm garam halus
• 50 gram gula merah sisir

Proses Pembuatan:

• Langkah pertama: Setelah semua bahan dicuci bersih, kembang kol dipotong kecil-kecil dihilangkan batang yang tua. Cabe keriting irislah kecil menyerong. Wortel irislah kecil-kecil. Tempe irislah kecil kotak-kotak. Tomat irislah kecil kotak-kotak. Pentol belah jadi 4 atau 6. Sisihkan.
• Langkah kedua: Haluskan bumbu. Lalu masukkan ke dalam wajan, tambahkan air sekira semua bahan terendam. Kurang lebih 200 ml. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tanak.

Semua bahan sudah siap dieksekusi, bumbu juga sudah dihaluskan. Foto: Siti Nazarotin

• Langkah ketiga: Setelah bumbu tanak, masukkan berturut-turut: kembang kol, wortel, dan cabe keriting. Aduk-aduk sampai tercampur. Masukkan tempe, aduk lagi sampai tercampur semua bumbu. Masukkan telur, aduk lagi sampai telurnya matang. Terakhir masukkan irisan tomat. Aduk sebentar. (Langkah ketiga proses sangat cepat lo ya, karena nanti masih akan dikukus). Matikan kompor dan tunggu agak dingin. 

Semua bahan dicampur dan ditumis tanpa menggunakan minyak sama sekali. Foto: Siti Nazarotin

• Langkah keempat: Siapkan daun pisang yang sudah layu, agar tidak pecah saat membungkus. Masukkan bahan pepes 2 sampai 3 sendok, sematkan lidi. Lakukan hal yang sama hingga bahan pepes habis
• Langkah kelima: Siapkan dandang pengukus, tunggu air mendidih. Masukkan semua bungkusan pepes, kukus selama 5 - 7 menit. Matikan kompor. Pindahkan pepes ke dalam piring saji.

Kukuslah pepes selama 5-7 menit. Foto: Siti Nazarotin

Aduhai, Pepes  Kembang Kol lezat banget. Aneka isian, wortel, tempe, pentol, cabe keriting dan tomat, membuat rasanya semakin sempurna. Pepes yang lezat dan menyehatkan. Tanpa minyak sama sekali. Cara membuatnya pun saya pikir tidak begitu rumit. Cuma butuh sedikit waktu dan ketelatenan.

Hmmm, Pepes Kembang Kol maknyus. Foto: Siti Nazarotin