Menikmati Sambel Teri Tempe di Bawah Papringan (Rumpun Bambu)

Memasak Sambel Teri Tempe Terinspirasi Menu Warung "Papringan"

Sepanjang perjalanan, dalam hati saya bicara, kapan-kapan saya akan membuat Sambel teri tempe yang lezat. Masih terbayang nikmatnya ketika kami menyantapnya di bawah pohon bambu tadi.

Esok pagi segera bangun, sambil menunggu tukang sayur lewat, saya menyiapkan bumbu-bumbu untuk membuat sambel teri tempe. 

Suara terompet berbunyi, pertanda tukang sayur datang. Sayapun segera merapat. Beli ini dan itu, terong dan tempe serta bumbu pelengkap. Semua dihitung, segera kubayar dan belanjaan kuembat.

Saatnya mengeksekusi semua bahan untuk dijadikan santapan yang lezat. Menduplikasi menu yang pernah saya nikmati di tempat wisata "Papringan."

Resep Sambel Teri Tempe

Bumbu untuk membuat sambel teri tempe, Foto: Siti Nazarotin

Teri direndam dalam air panas agar mudah menghilangkan kepala dan kotorannya, Foto: Siti Nazarotin

Bahan-bahan:

• 100 gram teri kering
• 250 gram tempe iris korek api (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 5 bwg merah
• 3 bwg putih
• 4 cabe merah keriting
• 20 cabe rawit
• 1 tomat

Langkah-langkah:

• Goreng teri dan tempe sampai kering, sisihkan.