Terong Goreng Telur Kuah Saus Tiram

Resep ini saya namai " Terong Goreng Telur  Kuah Saus Tiram", sebab memang dalam video tak menyantumkan nama resepnya. Baiklah kita simak saja resep berikut ini.

Terong Goreng Telur Kuah Saus Tiram

Bahan membuat Terong Goreng Telur Saus Tiram | Foto: Siti Nazarotin

Bahan:

• 2 buah terong
• Cuka putih secukupnya (2 sdm)
• 2 butir telur
• 2 buah cabe merah
• 2 buah cabe hijau
• 2 buah tomat merah
• 5 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 batang seledri
• Tepung maizena secukupnya
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• 4 sdm inyak untuk menumis bumbu
• Minyak untuk menggoreng terong secukupnya

Cara membuat:

• Potong-potong terong menyilang sepanjang 4 cm dan belah menjadi 4 untuk masing-masih potongan.
• Rendam terong selama 5-7 menit dengan menambahkan cuka putih, tutup wadah.
• Potong-potong cabe merah, cabe hijau dan tomat sesuai selera, sisihkan.
•  Iris tipis batang daun bawang bagian yang warna putih, dan iris panjang bagian yang warna hijau, sisihkan sendiri-sendiri.
• Cincang bawang putih, sisihkan.
• Siapkan semangkuk air, masukkan saus tiram, kecap, garama, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
• Bilas terong yang tadi direndam dengan air cuka sampai bersih, pindahkan ke wadah. Masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok, campur dengan terong, masukkan tepung maizena sekitar 150 gram, lumuri terong dengan tepung tapi jangan terlalu tebal.
• Goreng terong satu persatu dalam minyak panas tapi dengan api sedang. Dalam menggoreng, jangan terlalu lama, agar tampilan terong tetap cantik.
• Siapkan wajan yang lain, tumis batang daun bawang yang berwarna putih sampai harum, berikutnya masukkan irisan tomat, tumis lagi sampai agak empuk.
• Masukkan air saus dalam mangkuk tadi (nomer 5), tunggu sampai mendidih.
• Masukkan berturut-turut terong goreng, irisan cabe, irisan daun bawang warna hijau dan bawang putih cincang, aduk sebentar.
• Cek rasa, jangan teralu lama memasaknya agar terong tetap kelihatan cantik.
• Terong Goreng Telur Saus Tiram Warn-warni siap dinikmati.

Saat merendam terong, tutup wadahnya [Foto: Siti Nazarotin]

Terong Goreng Telur [Foto; Siti Nazarotin]

Numis bumbu [Foto: Siti Nazarotin]

Mendidihkan kuah saus tiram [Foto: Siti Nazarotin]

Masukkan terong dan kawan-kawan, masak sebentar saja [Foto: Siti Nazarotin] | Foto: Siti Nazarotin

Ahai, benar-benar lezat! Sungguh cara menikmati terong yang tak biasa. Terongpun menjadi istimewa.

Bagaimana? Anda penasaran? Sebaiknya dicoba resep ini. Semoga berhasil.

Salam kuliner

Siti Nazarotin

Blitar, 29 Juni 2021