Sabtu kemarin lusa, saya memasak Urap-urap Kembang Turi dengan campuran beberapa sayuran lainnya. Urap-urap ini merupakan salah satu makanan yang saya sukai.
Kembang turi pemberian dari sepupu cukup banyak, maka terbesit keinginan untuk membuat masakan urap-urap, yang nantinya tidak saya makan sendiri, namun ingin saya bawa ke sekolah, untuk menemani makan siang saya, beserta rekan-rekan kerja.
Berikut ini adalah bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuat Urap-urap, sila diikuti.
Urap-urap Kembang Turi
500 gram kembang turi
250 gram kacang panjang
200 gram kecambah
100 gram taoge
1 ikat kemangi
10 cabe rawit
2 cabe merah (opsional)
3 siung bawang putih
1/2 ruas jari, kencur
2 lembar daun jeruk purut
50 gram gula merah
Secuil asam jawa
1/2 butir kelapa ukuran besar (yang agak muda)
1. Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang putih, kencur, gula merah, daun jeruk purut. Masukkan kelapa parut, campur dengan bumbu sampai merata.
2. Letakkan dalam wadah kecil anti panas, lalu kukus selama 7 - 10 menit, angkat dan sisihkan.
1. Setelah semua sayuran dibersihkan, saatnya untuk merebus.
2. Didihkan air kira-kira 2 liter, masukkan kacang panjang, kira-kira 5 menit, masukkan kembang turi, 5 menit kemudian, masukkan kecambah. Rebus sampai semua sayuran, empuk. Tapi tidak terlalu empuk.
