Gudeg Yogya dan Kenangan Menginap di MAN Bantul

8. Gudeg  Yogya ala rumahan telah siap disantap.

Bisa juga pakai cara yang ke dua. Yaitu nangka muda direbus dulu dengan air biasa, tentunya tetap diberi daun jati. Setelah nangka muda empuk, bisa ditiriskan. Selanjutnya direbus dengan semua bumbu dan santan, sampai santan menyusut.

Nangka muda direbus dengan air biasa, bisa pula langsung direbus dengan semua bumbu dan santan | Foto: Siti Nazarotin

Saya pindahkan ke dalam kuali tanah biar rasanya lebih khas | Foto: Siti Nazarotin

Direbus terus sampai santan menyusut | Foto: Siti Nazarotin

Yihaaaaa, gudeg jogjapun siap disantap | Foto: Siti Nazarotin

Hmmm, rasa kangen dengan suasana kota Yogyakarta sedikit terobati.

Menikmati Gudeg Jogja dengan Sambel Ikan Asin Peda.

Gudeg Yogya biasanya dinikmati bersama sambel goreng krecek atau istilah Blitar cecek.

Tapi untuk kali ini, gudeg Yogya saya nikmati bersama sambel ikan asin peda. Ternyata cocok juga. Cara membuat Sambel Ikan Asin Peda bisa dibaca di sini.

Sebenarnya memasak gudeg itu sama dengan resep-resep sayur lainnya. Cuma bedanya, dalam pengolahannya dibutuhkan waktu yang lumayan lama. Dari air santan 1,5 liter, direbus terus, sampai santan menyusut cenderung asat. Atau bisa dibilang nyemek-nyemek.

Khas masakan gudeg Yogya ini gurih dan manis. Jadi bagi anda penyuka masakan pedas tentunya kurang begitu suka. Begitu juga dengan saya dan keluarga. Agar bisa menikmati, ya itu tadi harus dipadukan dengan masakan pedas atau sambel.

Demikian tadi resep gudeg Yogya ala saya, semoga artikel ini bermanfaat

Salam kuliner.

Siti Nazarotin
Blitar, 6 Juni 2021