Soto Ayam Khas Blitar dan Kenangan Saat Pengantin Baru

Kebiasaan saya memasak soto ayam khas Blitar dengan bumbu instan, bisa diikuti resep berikut ini ya.

Bahan yang dibutuhkan:

1 kilo gr daging ayam, 1 liter air, 1,5 liter santan encer, 1/2 liter santan kental, 1 sachet besar bumbu soto ayam, minyak goreng secukupnya.

Bumbu pelengkap:

4 lembar daun jeruk purut, 2 batang sereh, 1 buah tomat besar, 2 batang daun bawang, 2 batang daun seledri, 1 sdm gula pasir, 2 sdm garam (secukupnya), 1/2 sdm kaldu bubuk, bawang goreng.

Bahan pelengkap penyajian:

Kripik kentang dari 1/2 kilo gr kentang, irisan gobis, taoge, kucai, seledri, bawang goreng, bihun rebus, sambal, kecap, irisan jeruk nipis dan krupuk.

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam dengan 1 liter air sampai mendidih, buang airnya. Rebus lagi sampai mendidih, ambil dagingnya. Sisakan air kaldu.

2. Bumbui garam dan bawang putih daging ayam tadi, biarkan 5-10 menit agar bumbu meresap, lalu goreng.

3. Panaskan kembali air kaldu ayam, tambahkan 1,5 liter santan encer, masukkan bumbu soto instan, tomat iris, daun jeruk purut, daun bawang iris, seledri iris, sereh geprek, garam, gula dan kaldu ayam. Tunggu sampai mendidih dan semua bumbu matang.