Bahan-bahan:
1 kg ubi jalar putih dipotong dadu
1 papan tempe dipotong dadu
1 papan petai (bisa ditambah sesuai selera)
1 liter santan
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
25 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
Seruas lengkuas
2 buah tomat hijau
1 sdm udang rebon
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit sampai agak layu, masukkan udang rebon, tumis sebentar, lalu angkat bersamaan dengan bumbu lainnya.
2. Uleg semua bumbu yang ditumis sampai halus. Untuk memudahkan menguleg, pakailah garam kasar.
3. Tumis ubi jalar yang sudah dipotong dadu sampai layu.
4. Masukkan 1/2 liter santan.
5. Masukkan tomat iris, cabe merah iris, lengkuas geprek dan petai, aduk hingga tercampur.
6. Masukkan sisa santan, gula dan penyedap. Tunggu sampai mendidih.
7. Â Masukkan tempe, aduk lagi hingga tempe matang.Â
8. Tunggu sampai mendidih dan semua bahan matang dan taneg. Jangan sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
