Apa yang terbersit dalam benak anda ketika membaca judul tulisan saya ini? Dengan membaca judul, pastilah anda membayangkan suatu pesta dengan aneka olahan dari daun singkong.
Pemikiran anda ada benarnya sih. Meskipun yang maksudkan di sini bukan sebuah acara pesta makan-makan penuh kemeriahan dan banyak orang.
Yang saya maksud pesta daun singkong di sini adalah, kemarin saya masak dua olahan daun singkong dalam satu waktu dengan porsi yang lumayan banyak. Daun singkong hasil memetik dari kebun sendiri, ditanam oleh suami.
Karena daun singkongnya cukup banyak, separoh dari hasil petikan saya berikan kakak ipar yang tinggal di belakang rumah saya. Kebiasaan kami kalau punya sayuran lebih, akan saling berbagi.
Kemarin daun singkong saya olah menjadi masakan Sayur Bobor Daun Singkong dan Oseng Daun Singkong Teri. Untuk resep Sayur Bobor Daun Singkong sudah pernah saya tulis, anda bisa baca di sini ya https://thr.kompasiana.com/sitinazar/5d003f0fc01a4c59b63f7fb3/sayur-bobor-daun-ketela-menu-masakan-yang-menggugah-selera-pasca-hari-raya
Kali ini saya akan bagikan resep Oseng Daun Singkong Teri. Sudah pernah membuatnya? Kalau sudah, syukurlah. Kalau belum pernah, maka silahkan ikuti ulasan saya berikut ini ya.
Resep Oseng Daun Singkong Teri
2 ikat daun singkong
50 gram teri
4 buah cabe merah besar/ 8 buah cabe keriting dipotong serong
15 buah cabe rawit
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Seruas lengkuas di geprek
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan
2. Setelah agak dingin, iris daun singkong menjadi potongan yang agak kecil, sambil dihilangkan air rebusannya.
3. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.
4. Tumis bumbu yang telah dicincang dan teri dengan sedikit minyak, biarkan sampai layu.
5. Masukkan lengkuas geprek dan potongan cabe merah, oseng kembali.
6. Masukan irisan daun singkong, aduk rata dengan semua bumbu.
7. Anda bisa menambahkan sedikit air agar memudahkan mencampur dengan bumbunya.
8. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
9. Tes rasa
10. Oseng Daun Singkong Teri sudah siap dinikmati.
Oseng Daun Singkong Teri ini salah satu menu favorit saya. Dalam acara hajatan yang menyuguhkan sajian makanan secara prasmanan, sering terhidang Oseng Daun Singkong Teri ini. Oseng Daun Singkong Teri takpernah luput dari perhatian saya. Enak sih.
Biasanya Oseng Daun Singkong Teri ini dicampur dengan Daun Pepaya. Rasanya ada pahit-pahitnya gitu. Kalau saya lebih suka tanpa daun pepaya, murni daun singkong saja. Nggak suka yang pahit-pahit sih.
Nah, resep Oseng Daun Singkong Teri sudah saya bagikan, silahkan dipraktikkan ya. Semoga berhasil. Yaaa begini doang ternyata. Judulnya kok heboh begitu. Lah kan biar anda penasaran. He he he
Semoga bermanfaat
Salam kuliner
Siti Nazarotin
Blitar, 11 Desember 2020
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
