Terinspirasi dari Warung Mak Mimin
Tulisan ini terinspirasi dari Warung Mak Mimin milik teman guru yang buka warung di rumahnya yaitu di jalan timurnya Kantor Kementerian Agama Kabupaten Blitar (KanKemenag) tepatnya berada di timur jalan.
Hari Rabu yang lalu saya dan teman-teman seprofesi ada kepentingan mengurus sesuatu di Kankemenag Kab. bidang Pais. Setelah selesai urusan dan sholat duhur di masjid KanKemenag, teman saya mengajak beli makanan, dan merekomendasikan Warung Mak Mimin ini.
Sebenarnya sudah beberapa kali makan masakan dari Warung Mak Mimin ini, namun saya penasaran, belum pernah menikmati makanan secara langsung di warung Mak Mimin, biasanya pesan saat ada acara di sekolah, jadi makannya di sekolah. Maka saya iyakan saja ajakan teman saya tersebut. Pingin tahu menu yang tersedia apa saja.
Eeeee ternyata dari sajian yang saya nikmati, ada yang sangat enak dan spesial. Apa itu? Sambel Ikan Peda. Lah menu yang begituan mah sangat biasa. Biasa gimana? Belum tahu sih, bagaimana lezatnya Sambel Ikan Asin Peda ala Warung Mak Mimin.
So, setelah tanya-tanya pada Mak Mimin (nama aslinya Bin Kholifah) karena putrinya bernama Jasmin maka warungnya dinamakan Mak Mimin (maksudnya Emaknya Mimin: Jasmin), akhirnya saya berhasil mengeksekusi Sambel Ikan Asin Peda. Dan hari ini saya bagikan resepnya buat anda.
Baiklah sila disimak saja resepnya ya.
Resep Sambel Ikan Asin Peda
5 ekor ikan asin peda
6 buah tomat
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit
Minyak secukupnya
Gula secukupnya
Tak usah memakai garam karena ikannya sudah asin
Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabe sampai agak layu, lalu masukkan tomat, sesekali dioseng sampai matang semua, tiriskan
2.Goreng ikan asin peda yang sudah dibersihkan sampai kecoklatan.
3. Uleg semua bumbu nomer 1 sampai halus, lalu masukkan ikan asin peda yang sudah digoreng dan dihilangkan durinya sampai lembut. Kepala ikan asin peda juga boleh ikut diuleg kalau mau.
