Ayam Betutu, Ikon Kuliner Khas Bali, Hasil Pengaruh Budaya Majapahit

Masukkan ayam, rebus sampai kuah menyusut sehingga bumbu rempah meresap (Foto: Siti Nazarotin)

Ayam Betutu sudah mataaaang....

Ayam Betutu disajikan dengan sayuran (Foto: Siti Nazarotin)

Cita Rasa Ayam Betutu.

Hmmm..
Cita rasa Ayam Betutu enak dan khas. Pedas dari cabe rawit dan rasa panas dari rempah-rempahnya sangat menonjol. Bumbu rempahnya tergolong lengkap. Ada merica, lada, ketumbar, jahe, kemiri, kunyit, lengkuas dan kencur. Pokoknya enak deh. Penyajiannya ditaburi dengan kacang goreng, dimakan dengan nasi putih dan biasanya didampingi dengan rebusan sayur dan sambal Matah. Sayuran bisa Plecing kangkung atau sayuran lainnya. Mumtaz Mak...

Sekilas Sejarah Ayam Betutu.

Bali terkenal dengan keindahan alamnya. Disamping alamnya yang indah, Bali juga terkenal dengan kulinernya.  Bahkan Ayam Betutu
menjadi ikon kuliner Bali yang sangat digandrungi oleh wisatawan mancanegara.
Resep Ayam Betutu ini  ternyata  merupakan hasil pengaruh budaya dari Majapahit pada sekitar abad ke 16.

Zaman dulu Ayam Betutu dimasak dengan cara dikubur dalam tanah. Sebelum dikubur, di atas daun pinang diberi bara api, biasanya bara sekam. Perlu waktu berjam-jam, (ada yang sampai 10 jam) sampai benar-benar matang.

Betutu sendiri bukan nama sebuah makanan, namun cara pengolahan dari Ayam itu sendiri. Bahkan ada pula Bebek Betutu. Pengolahan dengan cara diberi api berjam-jam sampai matang, kalau sekarang dengan cara direbus sampai kuah menyusut sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat, itulah arti dari Betutu.

Anda penasaran? Resep Ayam Betutu ini sangat layak untuk dicoba, mudah dan enak. Simpan link tulisan ini, agar apabila anda ingin mencoba, mudah untuk mencarinya.

Demikian tadi resep Ayam Betutu khas Bali telah saya paparkan, semoga bermanfaat.

Salam kuliner

Siti Nazarotin
Blitar, 28 September 2020

Sumber: Yana Gabriela Wijaya/travel.kompas.com