Cara Membuat Kacang Bawang yang Gurih dan Renyah

Dok.pri

Setelah air mendidih, masukkan santan, 3 lembar jeruk purut, 2 siung bawang putih yang telah digeprek, garam secukupnya. Rebus 5-7 menit dan tiriskan.

Rajang tipis-tipis 3 siung bawang putih dan  3 lembar daun jeruk purut.

Dok.pri

Goreng kacang dalam minyak dengan api sedang, pastikan kacang terendam dalam minyak.

Setelah kacang mulai kekuningan, masukkan irisan bawang putih dan irisan daun jeruk purut.

Daun jeruk dan bawang putih sisa rebusan tadi ikut dimasukkan juga tak apa.

Oseng terus agar  matangnya rata.

Jangan sampai terlalu coklat ngangkatnya, karena setelah kita angkat masih berlangsung proses pematangan.

Angkat kacang dan biarkan dalam serok yang bawahnya diganjal wadah, gunanya agar minyak mengalir ke dalam wadah.

Dok.pri

Sekira minyaknya atus, letakkan kacang di atas kertas bungkus atau kertas kue, tujuannya di samping menuntaskan minyak yang masih menempel, juga untuk menghentikan proses pematangan sehingga kacang tetap cantik dan tidak gosong.

Bila kacang telah benar-benar kering dan dingin, masukkan ke dalam toples.

Kacang Bawang yang gurih dan renyah, siap dinikmati tamu, berjajar dengan Rengginan dan Kripik Udang.

Sepengetahuan saja selama ini, Kacang tanah dengan berbagai macam olahannya, banyak dihindari orang karena bisa menyebabkan timbulnya jerawat bahkan bisa menimbulkan penyakit asam urat.