10. Ketumbar
11. Garam dan penyedap rasa
1. Kupas pepaya mentah yang masih segar. Setelah dikupas buang bijinya sampai bersih.
2. Cuci pepaya yang telah dikupas.
3. Pasah pepaya dengan ukuran sesuai keinginan Anda.
4. Setelah semuanya dipasah rendam pepaya mentah tadi dengan menggunakan garam. Tujuan perendaman dengan garam yaitu untuk membersihkan getah dan rasa gatal dari buah pepaya. Pepaya yang direndam garam harus diremas-remas agar cepat keset.
5. Setelah dirasa cukup keset selanjutnya yaitu membuat bumbu kripik pepaya, Siapkan bawang putih,ketumbar,kemiri dan penyedap rasa. Kemudian haluskan.
6. Masukkan tepung beras dan tepung terigu, campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kemudian masukkan telur,santan. Uleni sampai benar-benar dirasa siap untuk digoreng.
7. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas.
8. Setelah minyak goreng panas, celupkan pepaya tadi satu per satu ke tepung yang sudah dibumbui.
