Kami sengaja memilih kaldu bubuk ikan instan karena praktis dan mudah didapat di toko makanan atau membeli secara daring.
Selanjutnya tentang sirup jagung, bestie memilihkan bumbu ini sebagai penguat rasa, adonan dan melembutkan tekstur. Selain itu juga sebagai pengganti gula dan bisa mengembangkan volume adonan.
Untuk resep yang saya tuliskan di sini adalah 1 adonan menjadi 15 takoyaki. Saya tuliskan resep utama dengan menggunakan dashi atau kaldu bubuk ikan.Â
Baiklah, lakimares, yuk!
Langsung kita mainkan resepnya!
***
Bahan utama untuk 12-15 bulat takoyaki:
- 100 gr terigu protein sedang
- 1 butir telur ayam
- 200-300 ml air
- 1 sdm dashi ( jika tidak ada bisa menggunakan 1 sdm kaldu bubuk jamur)
- 1 ½ sdt kecap asin jepang ( jika tidak ada bisa menggunakan 1 sdt kecap asin merk lain)
- 1 ½ sdt sirup jagung/ madu
- Secukupnya merica bubuk (bila pakai kaldu jamur)
- Mentega secukupnya untuk olesan pada wajan dan bulatan takoyaki saat proses masak
- Saus takoyaki (saya menggunakan merk Kikkoman label halal sebagai olesan)
Isian takoyaki (pilih sesuai selera saja)
- Daun bawang
- Sosis
- Keju
- Gurita
- Cumi
- Udang
- Belly beef (tumis sebentar)
Catatan: untuk resep yang saya gunakan kali ini menggunakan isian sosis dan keju.
Cara membuat:
