Sedang asyik menikmati deretan tembang ceria melalui Spotify di gawai, sembari membersihkan udang di area belakang rumah, tetiba hujan deras menerpa.
Ya, sudah hampir setengah bulan ini, kota tempat saya tinggal mendapat anugerah hujan berlimpah. Meski berdutasi deras sekitar lima belas sampai dengan tiga puluh menit, alhamdulillaah suasana menjadi sangat sejuk di tengah musim kemarau yang panjang.
Tentu saja saya jadi makin semangat untuk berasyik masyuk masak, meski pada saat itu suami sedang dinas luar kota, biarlah tetap masak untuk sajian menu kami berdua -- saya dan anak gadis.
Ada bahan masakan di kulkas, yaitu tahu, udang dan beberapa sayuran, termasuk kentang. Kangen juga pengen masak. Mumpung hari itu hanya beraktivitas di rumah, usai mengajar tahsin, langsung saya bebersih udang dan menyiapkan bahan.
Tempias air hujan mengenai daster, biarin saja lah. Ben adem ngko garing dewe, haha!
***
Saya pernah mengunggah artikel masakan dengan bahan tahu dan udang, pembaca bisa membacanya di sini.
Namun kali ini berbeda cara masak dan ada tambahan bahan. Sehubungan saya nggak mau repot, jadi saya olah dengan sederhana dan prakts saja.
Menu ini cocok banget buat pemasak pemula, yang tinggal iris-iris bumbu, sreng-sreng, jadi deh!
Bersama dwngan derasnya guyuran hujan dan aroma petrikor sungguh menghairahkan, maka semangat saya untuk memasak twntu saja menggerayangi jiwa!
Lakimares, guys! Langsung kita mainkan resepnya!
Bahan utama:
- 1/4kg udang, kupas kulit, cuci bersih, tiriskan, sisihkan dalam wadah.
- 15 tahu berbumbu, goreng kering. Matang, amgkat dan tiriskan dari minyak, sisihkan dalam wadah.
- 4 buah kentang ukuran sedang, kupas, cuci bersih, potong dadu ukuran sedang. Goreng hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan dari minyak, Â sisihkan dalam wadah.
Bahan bumbu, semuanya diiris:
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 helai daun bawang
Bahan tambahan lainnya:
4 lembar daun jeruk disobek-sobek kasar, Kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, merica bubuk, kaldu jamur bubuk, minyak goreng untuk menumis, air matang 200ml dan setengah sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan 150ml air
Cara memasak:
Pertama, panaskan sedikit minyak di atas waja, tumis irisan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan, lalu masukkan irisan bawang bombay, aduk rata (1).. Setelah aroma harum menguar dari kedua baha, masukkan irisan bawang merah dan cabai keriting. Tumis dan aduk rata (2).
Kedua, masukkan udang (3) dan daun jeruk (4), aduk rata dengan bumbu irisan tumisan hingga berubah warna. Setelah itu, tuangkan air, dan bubuhkan secukupnya kecap asin, kecap manis, saus sambal, saus tomat, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk (5). Aduk rata kembali.
Ketiga, Setelah didiamkan sekira 5 menit, masukkan tahu goreng dan kentang goreng (6), aduk rata, baru kemudian tuang larutan maizena. Terakhit bubuhkan irisan daun bawang. Aduk merata. Tutup wajan, biarkan selama 5 menit agar bumbu meresap.Â
Masakan matang, matikan api. Siapkan piring saji.
***
Alhamdulillaah, alhirnya masakan sederhana ini tersaji di atas piring. Saya takjub sensiri, tumisan yang berasal dari bumbu iris-iris, bumbu tambahan dan plung-cemplung bahan sederhana, ternyata rasanya jadi luar biasa weeeenaak. Itu versi saya dan anak gadis.
Makannya pake nasi hangat, dia sampai nambah dua kali. Saya sih cukup nggado saja di bagian kedua, haha.
Karena hasilnya nikmat banget, hari ini saya memasak ulang menu tersebut. Suami menikmati masakan saya dengan manggut-manggut. Asyiiiiiiiik! Makasih, say!
Silakan dicoba, semoga bermanfaat.
Buat pembaca lain yang punya  bahan masakan yang sama, yuk berbagi resepnya di Kompasiana! Setiap keluarha, punya cara masak dan mengolah bahan dengan gaya berbeda.
Salam sehat dan selalu ingat bahagia!
***
Artikel 92 - 2023
#Tulisanke-537
#ResepSiskaArtati
#ArtikelFoodie
#TumisTahuUdangKentang
#NulisdiKompasiana