Yuk, Menggado Capcay Putih Telur Bakso Sapi!

Bahan bumbu dan tambahan lainnya:

Kecap asin, saus tiram, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, penyedap rasa sapi, 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 100ml air, 1 sdm kecap manis 200ml air untuk merebus, 5 siang bawang merah iris tipis, 5 siung bawang putih iris tipis dan 3 cabai merah besar iris tipis, setengah bawang bombay cincang kasar, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Cara memasak:

Tahap menggoreng dan menumis (Dok.pri. Siska Artati)

Pertama, panaskan minyak dalam wajan, goreng setengah matang potongan putih telur (1). Angkat, tiriskan, sisihkan dalam wadah.

Kedua, menggunakan wajan lain, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih terlebih dahulu. Setelah menguar aroma harum, masukkan bawang bombay, tumia hingga setengah layu (2). Lanjut masukkan cabai merah dan bawang merah, tumis hingga harum (3), baru kemudian masukkan potongan bakso sapi (4). Aduk rata.

Input sumber gambar

Ketiga, saat mulai tercium aroma segar bakso sapi yang sudah berlumur bumbu dasar, masukkan irisan wortel (5), aduk rata. Selisih 3 menit, masukkan potongan babycorn dan putih telur yang sudah digoreng setengah matang (6), aduk rata kembali secara perlahan.

Pada tahap ini, tuang 200ml air. Lalu bubuhkan kaldu jamur bubuk, merica bubuk, penyedap rasa sapi, saus tiram, kecap manis, aduk rata tumisan sayuran. Tutup wajan selama 5 menit.

Keempat, buka tutup wajan, masukkan irisan sawi outih dan tomat. Aduk perlahan. Tuang larutan maizena. Ratakan kembali. Lakukan tes rasa. 

Capcay matang, siapkan mangkuk atau piring saji.