Bahan yang digunakan:
- 3 buah tahu putih ukuran sedang, lumat halus
- 4 buah sosis sapi, biarkan utuh
- 5 butir telur ayamÂ
- 1/2 bagian daun bawang, iris tipis.
- 3 batang daun seledri, iris tipis
- 1 buah wortel, iris dadu kecil
- Minyak untuk menggoreng
- Air untuk merebus
Bumbu tambahan:
- Merica bubuk
- Garam
- Kaldu jamur bubuk
Siapkan juga 4 bungkus plastik ukuran 7cm x 25cm atau plastik es yang bisa menyesuaikan panjang sosis.
Cara memasak:
Pertama, jerang air di atas wajan atau panci dengan api sedang. Tinggalkan saja dulu menunggu mendidih.
Lumatkan tahu dalam wadah, bubuhkan irisan wortel, daun bawang, daun sledri, garam secukupnya, merica bubuk dan kaldu jamur (1). Aduk rata bahan tersebut. Lanjutkan dengan menuangkan 5 butir telur ayam (2), aduk rata kembali, hingga menjadi bahan adonan tahu telur (3).
Kedua, masukkan sosis ke dalam plastik (4). Dengan menggunakan corong dan sendok sayur, masukkan adonan tahu telur ke dalam plastik. Usahakan sesuai panjang sosis. Sentil-sentil plastik agar adonan benar-benar padat. Lalu kunci adonan dengan pilin mati atau gelang karet, terserah saja (5). Lakukan hingga adonan habis.
Ketiga, rebus adonan sosis telur tahu ke dalam panci berisi air mendidih. Kurang lebih 10 sampai dengan 15 menit (6). Usahakan di bolak balik posisinya agar matang merata di dalam plastik. Matang, angkat, sisihka. Matikan kompor. Biarkan adonan dingin pada suhu ruang.
