Cara Membuat:
Tuang 75ml air, aduk rata. Lalu tambahkan lagi 2 sdm tepung terigu, kocok, tuang air 75ml. Jadi, memasukkan tepung terigu dan airnya bertahap.
Setelah tercampur rata, saring adonan ke wadah lainnya, agar mendapatkan hasil adonan yang halus dan lembut, tidak ada gumpalan sisa tepung.
Kedua, panaskan wajan antilengket dengan api sedang. Masukkan 1 sendok sayur adonan kulit dadaran telur, ratakan ke seluruh permukaan wajan dengan gerakan berputar. Jika pinggiran dadaran sudah tampak berkeriput, segera lepaskan dari wajan, sisihkan.
Catatan: agar tidak saling menempel saat masih panas, pisahkan tiap hasil kulit dadaran dengan batang seledri atau suwiran daun pisang. Sehingga memudahkan untuk mengambilnya.
Ketiga, siapkan wadah, buka kemasan kornet sapi, tuang seluruhnya ke dalam wadah. Bubuhkan wortel cincang, daun bawang, bawang putih, dan 1 telur ayam, aduk rata (1). Bubuhkan 2 sendok tepung terigu, sedikit merica bubuk, kaldu jamur, sejumput garam dan penyedap rasa sapi, aduk rata (2).Â
Keempat, ambil satu dadaran gulung, letakkan di atas plastik apabila anda menggunakan plastik es biasa. Ambil 1 sendok makan adonan kornet sapi, ratakan sekitar bukatan dadaran (3), lalu gulung perlahan sembari sedikit ditekan agar menempel rekat.Â
Bungkus dadaran roulade kornet sapi dengan plastik, putar ujungnya hingga roulade terasa padat. Kunci plastik dengan ikatan karet di kedua ujungnya (4).
Apabila Anda menggunakan plastik wrap, maka akan lebih rekat lagi membungkusnya dengan cukup tebal dan bungkus roulade dengan keadaan padat.
Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan dan simpan ke dalam frezzer.
Gambar di atas adalah hasil Roulade Kornet sapi setelah saya bekukan di frezzer selama 2 jam. Hasil gulungan tengahnya masih agak lembek (5 dan 6), meski adonan sudah mengeras dan setelah di goreng hasilnya tetap renyah dan enak banget.
