Kolak Pisang Labu Mentega, Manisnya Meresap pada Senyum Keluarga

Perispan bahan kolak | Dok.Pri

Bahan utama:

• 1 buah labu mentega, saya hanya ambil bagian lehernya saja.
• 10 buah pisang kepok
• 1 bungkus santan instan ukuran 65ml
• 2 helai daun pandan
• 1,5 liter air

Bahan tambahan:

• 2 potong gula aren ukuran sedang
• 5 sdm palm sugar

Cara membuat:

incollage-20220215-073244475-620af6d41e0cba1f6b5e8e33.jpg

Pertama, rebus air dalam panci dengan api sedang. Sembari menunggu mendidih, kupas kulit labu mentega, cuci bersih, potong sesuai selera. Begitu juga dengan pisang kepok, kupas kulit, potong buahnya sesuai selera, sisihkan dalam wadah (1).

Kedua, setelah air rebusan mendidih, masukkan potongan labu mentega, diamkan sekitar 5 menit sampai mengapung (2), baru kemudian masukkan potongan pisang dan daun pandan. Biarkan sekitar 5 menit (3).

Ketiga, bubuhkan palam sugar, aduk rata. Masukkan 2 potong gula aren. Biarkan larut dalam air hingga kuah kolak kecoklatan, aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit. Terakhir, tuang santan kental, aduk rata. Lakukan test rasa. Jika terasa kurang manis, bisa ditambahkan dengan gula pasir biasa.

Kolak matang, matikan api, siapkan mangkuk saji.

***

Kolak Pisang Labu Mentega | Dok.Pri

Alhamdulillaah, kudapan sederhana untuk berbuka puasa keluarga telah tersaji di mangkuk- mangkuk ukuran sedang. Adzan maghrib berkumandang bersama iringan hujan yang sedari siang mengguyur Kota Tepian Mahakam saat itu.